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出版年度

2021

2篇

作者

	David J. Andlinger	2篇
	Ulrich Kulozik	2篇
	Annette Brümmer-Rolf	1篇
	Caren Tanger	1篇
	Claudia Hengst	1篇

	Julia Engel	1篇
	Pauline Röscheisen	1篇

文章类型

Research Article

2篇

来源期刊

	Foods	1篇
	MethodsX	1篇

学科主题

食品工业

1篇

语种

英文

2篇

国别/地区

瑞士

1篇

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共 2 条记录

排序：全选导出：

1.Influence of pH, Temperature and Protease Inhibitors on Kinetics and Mechanism of Thermally Induced Aggregation of Potato Proteins

作　　者：David J. Andlinger ;Pauline Röscheisen ;Claudia Hengst 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(4):796.doi:10.3390/foods10040796

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：260757765

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2.Quantification of protein-protein interactions in highly denatured whey and potato protein gels

作　　者：Caren Tanger ;David J. Andlinger ;Annette Brümmer-Rolf 等

出　　处：MethodsX. 2021 ;8:1-11.doi:10.1016/j.mex.2021.101243

出版社：Elsevier

文章 ID：1036398120

文章详细

1

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