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出版年度

	2022	1篇
	2021	6篇
	2020	6篇
	2019	4篇
	2018	3篇

	2017	2篇
	2016	10篇
	2015	8篇
	2014	2篇
	2013	2篇
	0	2篇

作者

	David Ranucci	45篇
	Raffaella Branciari	45篇
	Dino Miraglia	29篇
	Rossana Roila	18篇
	Andrea Valiani	11篇

	Anna Rita Loschi	9篇
	Roberta Stocchi	9篇
	Stefano Rea	9篇
	Maurizio Servili	8篇
	Massimo Trabalza-Marinucci	7篇
	Gabriele Acuti	6篇
	Roberta Ortenzi	6篇
	Stefania Urbani	6篇
	Claudio Forte	4篇
	Ivan Pecorelli	4篇
	Leonardo Marino	4篇
	Michela Codini	4篇
	Sonia Esposto	4篇
	Alessandro Di Cerbo	3篇
	Eleonora Urbani	3篇
	Fausto Cambiotti	3篇
	Laura Fioroni	3篇
	Laura Menchetti	3篇
	Maria Serena Altissimi	3篇
	Raffaella Franceschini	3篇
	Sara Primavilla	3篇
	Silvana Farneti	3篇
	Alessia Lupattelli	2篇
	Andrea Onofri	2篇
	Cristiano Carloni	2篇
	Elisa Cristofani	2篇
	Giacinto Della Casa	2篇
	Laura Ercoli	2篇
	Maria Rachele Ceccarini	2篇
	Marta Castrica	2篇
	Naceur Haouet	2篇
	Roberta Galarini	2篇
	Stefania Scuota	2篇
	Alessandro Dal Bosco	1篇
	Alessandro Pelliccia	1篇

文章类型

Research Article

11篇

来源期刊

	Italian Journal of Food Safety	34篇
	Foods	10篇
	Acta Scientarum Polonorum - Technologia Alimentaria	1篇
	Sustainability	1篇

学科主题

	食品工业	44篇
	社会与环境	1篇
	营养卫生、食品卫生	1篇

语种

	意大利语	34篇
	英文	11篇
	波兰语	1篇

国别/地区

	意大利	34篇
	瑞士	11篇
	波兰	1篇

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共 46 条记录

排序：全选导出：

1.Dietary effects of oregano (Origanum vulgaris L.) plant or sweet chestnut (Castanea sativa Mill.) wood extracts on microbiological, chemical-physical characteristics and lipid oxidation of cooked ham during storage

作　　者：David Ranucci ;Dino Miraglia ;Massimo Trabalza-Marinucci 等

出　　处：Italian Journal of Food Safety. 2015 ;4(4).doi:10.4081/ijfs.2015.5497

出版社：PAGEPress Publications

文章 ID：174594304

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2.Effect of dietary treatment with olive oil by-product (olive cake) on physico-chemical, sensory and microbial characteristics of beef during storage

作　　者：Raffaella Branciari ;David Ranucci ;Dino Miraglia 等

出　　处：Italian Journal of Food Safety. 2015 ;4(4).doi:10.4081/ijfs.2015.5496

出版社：PAGEPress Publications

文章 ID：174594308

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3.Behaviour of Listeria monocytogenes in artisanal raw milk Pecorino Umbro cheese: a microbiological challenge test

作　　者：Roberta Ortenzi ;Raffaella Branciari ;Sara Primavilla 等

出　　处：Italian Journal of Food Safety. 2015 ;4(3).doi:10.4081/ijfs.2015.5370

出版社：PAGEPress Publications

文章 ID：174594481

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4.Effect of selected starter cultures on physical, chemical and microbiological characteristics and biogenic amine content in Protected Geographical Indication Ciauscolo salami

作　　者：David Ranucci ;Anna Rita Loschi ;Dino Miraglia 等

出　　处：Italian Journal of Food Safety. 2016 ;5(1).doi:10.4081/ijfs.2016.5568

出版社：PAGEPress Publications

文章 ID：159346898

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5.Differences in chemical, physical and microbiological characteristics of Italian Burrata cheeses made in artisanal and industrial plants of the Apulia Region

作　　者：Stefano Rea ;Leonardo Marino ;Roberta Stocchi 等

出　　处：Italian Journal of Food Safety. 0 ;5(3).doi:10.4081/ijfs.2016.5879

出版社：PAGEPress Publications

文章 ID：182535474

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6.Thermal inactivation and growth potential of Listeria monocytogenes in smoked tench

作　　者：Raffaella Branciari ;Andrea Valiani ;Raffaella Franceschini 等

出　　处：Italian Journal of Food Safety. 0 ;5(3).doi:10.4081/ijfs.2016.5974

出版社：PAGEPress Publications

文章 ID：182541637

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7.Antimicrobial activity of olive mill wastewater extract against Pseudomonas fluorescens isolated from mozzarella cheese

作　　者：Rossana Roila ;Raffaella Branciari ;David Ranucci 等

出　　处：Italian Journal of Food Safety. 2016 ;5(2).doi:10.4081/ijfs.2016.5760

出版社：PAGEPress Publications

文章 ID：176367309

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8.Quality traits of Ciauscolo salami from meat of pigs fed rosemary extract enriched diet

作　　者：David Ranucci ;Raffaella Branciari ;Gabriele Acuti 等

出　　处：Italian Journal of Food Safety. 2013 ;2(2):16.doi:10.4081/ijfs.2013.e16

出版社：PAGEPress Publications

文章 ID：101739688

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9.Evaluation of carcass hygiene in sheep subjected to gas de-pelting with different skinning procedures

作　　者：David Ranucci ;Raffaella Branciari ;Dino Miraglia 等

出　　处：Italian Journal of Food Safety. 2014 ;3(3).doi:10.4081/ijfs.2014.4143

出版社：PAGEPress Publications

文章 ID：101739755

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10.Role of verocytotoxigenic Escherichia coli in the swine production chain

作　　者：Laura Ercoli ;Silvana Farneti ;David Ranucci 等

出　　处：Italian Journal of Food Safety. 2015 ;4(2).doi:10.4081/ijfs.2015.5156

出版社：PAGEPress Publications

文章 ID：103373694

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