1.PROFIL SENYAWA POLAR TIGA JENIS MINYAK GORENG SELAMA PENGGORENGAN TAHU DAN TEMPE

作　　者：Titri Siratantri Mastuti ;Titri Siratantri Mastuti ;Dedi Fardiaz 等

出　　处：Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan. 2019 ;30(1):1-10.doi:10.6066/jtip.2019.30.1.1

出版社：Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, IPB Indonesia bekerjasama dengan PATPI

文章 ID：238951292

文章详细全文下载

2.KARAKTERISTIK MUTU FISIK TEKWAN KERING DENGAN RASIO IKAN BERBEDA

作　　者：Muhammad Irfan Febriansyah ;Muhammad Irfan Febriansyah ;Sukarno Sukarno 等

出　　处：Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan. 2019 ;30(1):64-74.doi:10.6066/jtip.2019.30.1.64

出版社：Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, IPB Indonesia bekerjasama dengan PATPI

文章 ID：238951299

文章详细全文下载

3.The Effect of Oil Concentration on the Antioxidants Effectivity in Oil-In-Water Emulsion System

作　　者：Feti Fatimah ;Dedi Fardiaz ;Nuri Andarwulan

出　　处：Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan. 2005 ;16(1):38.doi:10.6066/466

出版社：Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, IPB Indonesia bekerjasama dengan PATPI

文章 ID：100029239

文章详细全文下载

4.Isolation and Characterization of Soy Sauce Melanoidin and its Role as Antioxidant

作　　者：Dedin F R ;Dedi Fardiaz ;Anton Apriyantono 等

出　　处：Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan. 2006 ;17(3):204.doi:10.6066/446

出版社：Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, IPB Indonesia bekerjasama dengan PATPI

文章 ID：100029251

文章详细全文下载

5.AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK DAN FRAKSI EKSTRAK BIJI ATUNG (Parinarium glaberrimum Hassk.) 1) [Antioxidant Activities of Parinarium glaberrimum Hassk Extracts and their Fractions] Dewi Sarastani 2) , Soewarno T. Soekarto 3) , Tien R. Muchtadi 3) , Dedi Fardiaz 3) , dan Anton Apriyantono 3) 1) Makalah dipresentasikan pada Seminar Nasional PATPI, Semarang 9-10 Oktober 2001 2) Alumni IPN – IPB, Staf Pengajar FT-UIKA, Bogor 3) Jurusan Teknologi Pangan dan Gizi, Fateta-IPB ABSTRACT The seed of Parinarium glaberrimum Hassk was extracted with non polar solvent (hexane) and or polar solvent (ethanol). Antioxidative activity of extracts was measured by rates of carotene bleaching in the coupled oxidation of linoleic acid and b-carotene. Ethanolic-Hexanoic Extract (EHE) of the seed was found to possess the highest antioxidative activity. Furthermore, EHE was fractionated by silica column chromatography and eight major fractions were isolated according to UV absorption. Antioxidative activity of these fractions was evaluated in a b-carotene-linoleate system. Fractions III , I , and II showed the major activity, but fractions I and II have the best value of relative capacity, so they were chosen for further identification. Key words: Seed of Parinarium glaberrimum Hassk, extract, fraction, and antioxidant activity

作　　者：Dewi Sarastani ;Soewarno T. Soekarto ;Tien R. Muchtadi 等

出　　处：Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan. 2002 ;13(2):149.doi:10.6066/4345

出版社：Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, IPB Indonesia bekerjasama dengan PATPI

文章 ID：100029293

文章详细全文下载

6.ISOLATION AND IDENTIFICATION OF MICROORGANISMS DURING SPONTANEOUS FERMENTATION OF MAIZE [Isolasi dan Identifikasi Mikroorganisme pada Fermentasi Spontan Jagung]

作　　者：Rahmawati ;Ratih Dewanti -Hariyadi ;Purwiyatno Hariyadi 等

出　　处：Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan. 2013 ;24(1):33.doi:10.6066/6953

出版社：Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, IPB Indonesia bekerjasama dengan PATPI

文章 ID：100029352

文章详细全文下载

7.PERUBAHAN STRUKTUR PATI GARUT (Maranta arundinaceae) SEBAGAI AKIBAT MODIFIKASI HIDROLISIS ASAM, PEMOTONGAN TITIK PERCABANGAN DAN SIKLUS PEMANASAN-PENDINGINAN [Structure Changes of Arrowroot (Maranta arundinaceae) Starch as Influenced b

作　　者：Didah Nur Faridah ;Dedi Fardiaz ;Nuri Andarwulan 等

出　　处：Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan. 2010 ;21(2):135.doi:10.6066/3410

出版社：Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, IPB Indonesia bekerjasama dengan PATPI

文章 ID：100029356

文章详细全文下载

8.SIFAT FUNGSIONAL PATI GARUT HASIL MODIFIKASI HIDROKSIPROPILASI DAN TAUT SILANG [Functional Properties of Hydroxypropylated and Crosslinked Arrowroot Starch]

作　　者：Rijanti Rahaju Maulani ;Dedi Fardiaz ;Feri Kusnandar 等

出　　处：Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan. 2013 ;24(1):60.doi:10.6066/6958

出版社：Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, IPB Indonesia bekerjasama dengan PATPI

文章 ID：100029359

文章详细全文下载

9.Production Of Peptone From Waste Beer Industry Using Papain for Bacterial Growth Medium

作　　者：Rahman . ;Dedi Fardiaz ;Tami Idiyanti

出　　处：Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan. 2004 ;15(2):159.doi:10.6066/570

出版社：Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, IPB Indonesia bekerjasama dengan PATPI

文章 ID：100029373

文章详细全文下载

10.KARAKTERISTIK FUNGSIONAL PROTEIN MISELIUM JAMUR TIRAM MERAH MUDA DAN MERANG [Functional Characteristics of Protein Mycelium of Pink Oyster and Paddy Straw Mushrooms]

作　　者：Sukarno ;Nadia T. Hendartina ;Dedi Fardiaz 等

出　　处：Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan. 2014 ;25(1):72.doi:10.6066/8305

出版社：Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, IPB Indonesia bekerjasama dengan PATPI

文章 ID：100029408

文章详细全文下载

	有本地全文	26篇
	有全文链接	9篇

	2021	4篇
	2020	1篇
	2019	4篇
	2018	3篇
	2017	2篇

	2015	1篇
	2014	3篇
	2013	2篇
	2012	3篇
	2010	5篇
	2006	1篇
	2005	2篇
	2004	1篇
	2003	1篇
	2002	2篇

	Dedi Fardiaz	34篇
	Nuri Andarwulan	12篇
	Anton Apriyantono	6篇
	Eko Hari Purnomo	4篇
	Feri Kusnandar	4篇

	Purwiyatno Hariyadi	4篇
	Cahyo Budiman	3篇
	Didah Nur Faridah	3篇
	Sukarno	3篇
	Tami Idiyanti	3篇
	Zakiah Wulandari	3篇
	Ai Mahmudatussa’adah	2篇
	Asriani Hasanuddin	2篇
	Dedin F R	2篇
	Dewi Sarastani	2篇
	Ema Hastarini	2篇
	Feti Fatimah	2篇
	Muhammad Irfan Febriansyah	2篇
	Mursalin	2篇
	Nampiah Sukarno	2篇
	Nancy Dewi Yuliana	2篇
	Nun .	2篇
	Rini Hustiany	2篇
	Santi Dwi Astuti	2篇
	Siti Zakiyatul Khamidah	2篇
	Slamet Budijanto	2篇
	Soewarno T. Soekarto	2篇
	Tien R. Muchtadi	2篇
	Titi Candra Sunarti	2篇
	Titri Siratantri Mastuti	2篇
	. Fachraniah	1篇
	. Mappiratu	1篇
	Dian Herawati	1篇
	Elvira Syamsir	1篇
	Fachraniah	1篇
	Maggy T.Suhartono	1篇
	Maggy Thenawijaya	1篇
	Mappiratu	1篇
	Nadia T. Hendartina	1篇
	Nadia T.Hendartina	1篇

全文

出版年度

作者

文章类型

来源期刊

学科主题

语种

国别/地区

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("Dedi Fardiaz")))) )) ) )"

	Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan	25篇
	Quantitative Finance and Economics	8篇
	Food and Nutrition Sciences	1篇
	Tropical Animal Science Journal	1篇

	计算技术、计算机技术	25篇
	食品营养学	1篇

	印度尼西亚语	25篇
	英文	10篇

	印度尼西亚	25篇
	美国	1篇