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2篇

出版年度

2021

2篇

作者

	E. M. Claudia Terlouw	2篇
	Véronique Deiss	2篇
	Brigitte Picard	1篇
	Bénédicte Lebret	1篇
	Cécile Berri	1篇

	Florence Lefèvre	1篇
	Jean-François Hocquette	1篇
	Mohammed Gagaoua	1篇
	Ruth Hamill	1篇
	Thierry Astruc	1篇

文章类型

	Research Article	1篇
	Reviews	1篇

来源期刊

Foods

2篇

学科主题

食品工业

2篇

语种

英文

2篇

国别/地区

瑞士

2篇

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共 2 条记录

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1.Understanding the Determination of Meat Quality Using Biochemical Characteristics of the Muscle: Stress at Slaughter and Other Missing Keys

作　　者：E. M. Claudia Terlouw ;Brigitte Picard ;Véronique Deiss 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(1):1-24.doi:10.3390/foods10010084

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257993926

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2.Comparing Gas and Electrical Stunning: Effects on Meat Quality of Pigs When Pre-Stunning Physical Activity Is Minimal

作　　者：E. M. Claudia Terlouw ;Véronique Deiss ;Thierry Astruc

出　　处：Foods. 2021 ;10(2):319.doi:10.3390/foods10020319

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：258936032

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