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	有本地全文	6篇
	有全文链接	3篇

出版年度

	2021	4篇
	2020	4篇
	2019	1篇

作者

	Elena Arena	8篇
	Biagio Fallico	6篇
	Selina Brighina	3篇
	Caterina Dinnella	2篇
	Erminio Monteleone	2篇

	Isabella Endrizzi	2篇
	Luisa Torri	2篇
	Rossella Di Monaco	2篇
	Sara Spinelli	2篇
	Tullia Gallina Toschi	2篇
	Ada Braghieri	1篇
	Agata Mazzaglia	1篇
	Alessandra De Toffoli	1篇
	Alfio Spina	1篇
	Annemarie Olsen	1篇
	Antonella Verzera	1篇
	Cherubino Leonardi	1篇
	Concetta Condurso	1篇
	Cristina Proserpio	1篇
	Cristina Restuccia	1篇
	Fabio Licciardello	1篇
	Fabio Napolitano	1篇
	Fabrizio Cincotta	1篇
	Francesco Giuffrida	1篇
	Giuseppe Muratore	1篇
	John Prescott	1篇
	Lapo Pierguidi	1篇
	Lucia Parafati	1篇
	Maddalena Cappellotto	1篇
	Maria Allegra	1篇
	Miriam Distefano	1篇
	Monica Laureati	1篇
	Paolo Rapisarda	1篇
	Rosa Palmeri	1篇
	Rosa Palmeri , Lucia Parafati , Elena Arena , Emanuela Grassenio , Cristina Restuccia	1篇
	Rosario Paolo Mauro	1篇
	Serena Muccilli	1篇
	Valeria Rizzo	1篇
	Virgilio Giannone	1篇

文章类型

Research Article

9篇

来源期刊

	Foods	7篇
	Nutrients	2篇

学科主题

	食品工业	7篇
	营养学	2篇

语种

英文

9篇

国别/地区

瑞士

9篇

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("Elena Arena")))) )) ) )"

共 9 条记录

排序：全选导出：

1.Characterization of Prickly Pear Peel Flour as a Bioactive and Functional Ingredient in Bread Preparation

作　　者：Lucia Parafati ;Cristina Restuccia ;Rosa Palmeri 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(9):1-17.doi:10.3390/foods9091189

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：253666392

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2.Antioxidant and Antimicrobial Properties of Semi-Processed Frozen Prickly Pear Juice as Affected by Cultivar and Harvest Time

作　　者：Rosa Palmeri , Lucia Parafati , Elena Arena , Emanuela Grassenio , Cristina Restuccia ;Biagio Fallico

出　　处：Foods. 2020 ;9(2).doi:10.3390/foods9020235

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：243649284

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3.Effects of Genotype, Storage Temperature and Time on Quality and Compositional Traits of Cherry Tomato

作　　者：Miriam Distefano ;Elena Arena ;Rosario Paolo Mauro 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(12):1729-1743.doi:10.3390/foods9121729

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257511517

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4.Influences of Psychological Traits and PROP Taster Status on Familiarity with and Choice of Phenol-Rich Foods and Beverages

作　　者：Alessandra De Toffoli ;Sara Spinelli ;Erminio Monteleone 等

出　　处：Nutrients. 2019 ;11(6):1329-1351.doi:10.3390/nu11061329

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257141356

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5.Development of Durum Wheat Breads Low in Sodium Using a Natural Low-Sodium Sea Salt

作　　者：Elena Arena ;Serena Muccilli ;Agata Mazzaglia 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(6):752-769.doi:10.3390/foods9060752

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257045454

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6.Phenol-Rich Food Acceptability: The Influence of Variations in Sweetness Optima and Sensory-Liking Patterns

作　　者：Sara Spinelli ;John Prescott ;Lapo Pierguidi 等

出　　处：Nutrients. 2021 ;13(3):866.doi:10.3390/nu13030866

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：259502585

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7.Food Texture Acceptance, Sensory Sensitivity, and Food Neophobia in Children and Their Parents

作　　者：Maddalena Cappellotto ;Annemarie Olsen ;Elena Arena

出　　处：Foods. 2021 ;10(10).doi:10.3390/foods10102327

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1035665305

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8.Effects of Light Exposure, Bottle Colour and Storage Temperature on the Quality of Malvasia delle Lipari Sweet Wine

作　　者：Elena Arena ;Valeria Rizzo ;Fabio Licciardello 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(8).doi:10.3390/foods10081881

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1035369010

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9.Sugars Replacement as a Strategy to Control the Formation of α-Dicarbonyl and Furanic Compounds during Cookie Processing

作　　者：Fabrizio Cincotta ;Selina Brighina ;Concetta Condurso 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(9).doi:10.3390/foods10092101

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1035676863

文章详细

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