首页期刊浏览 2024年11月28日星期四

登录注册

全文

	有本地全文	15篇
	有全文链接	8篇

出版年度

	2021	1篇
	2020	2篇
	2018	2篇
	2017	3篇
	2016	3篇

	2015	4篇
	2014	6篇
	2013	2篇

作者

	Enrico Novelli	23篇
	Stefania Balzan	19篇
	Luca Fasolato	18篇
	Barbara Cardazzo	17篇
	Lisa Carraro	10篇

	Agnese Taticchi	6篇
	Filomena Montemurro	6篇
	Nadia Andrea Andreani	4篇
	Roberta De Nardi	3篇
	Antonella Dalle Zotte	2篇
	Giorgio Marchesini	2篇
	Giulia Berti	2篇
	Ilario Erle	2篇
	Lorenzo Serva	2篇
	Luciano Magro	2篇
	Marco Cullere	2篇
	Monica Panozzo	2篇
	Riccardo Murari	2篇
	Rosaria Lucchini	2篇
	Simone Masaro	2篇
	Stefano Ferrarini	2篇
	Angiolella Lombardi	1篇
	Beniamino Cenci Goga	1篇
	Cristiana Penon	1篇
	Dino Spolaor	1篇
	Federico Fontana	1篇
	Franco Fasoli	1篇
	Giovanni Farina	1篇
	Giulia Nalotto	1篇
	Jacopo Carlo Ferlito	1篇
	Louwrens Christiaan Hoffman	1篇
	Lucia Dal Santo	1篇
	Luciano Boffo	1篇
	Michele Negrinotti	1篇
	Paula Smit	1篇
	Sarah Currò	1篇
	Teresa Bossù	1篇
	Tiziana Civera	1篇

文章类型

Research Article

2篇

来源期刊

	Italian Journal of Food Safety	20篇
	Foods	2篇
	Food Science & Nutrition	1篇

学科主题

	食品工业	22篇
	营养卫生、食品卫生	1篇

语种

	意大利语	20篇
	英文	3篇

国别/地区

	意大利	20篇
	瑞士	2篇
	美国	1篇

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("Enrico Novelli")))) )) ) )"

共 23 条记录

排序：全选导出：

1.Using a concentrate of phenols obtained from olive vegetation water to preserve chilled food: two case studies

作　　者：Luca Fasolato ;Barbara Cardazzo ;Stefania Balzan 等

出　　处：Italian Journal of Food Safety. 2016 ;5(2).doi:10.4081/ijfs.2016.5651

出版社：PAGEPress Publications

文章 ID：176367302

文章详细全文下载
2.Preliminary findings on the effect of light-oxidation on Asiago d’allevo vecchio protected designation of origin cheese

作　　者：Stefania Balzan ;Luca Fasolato ;Barbara Cardazzo 等

出　　处：Italian Journal of Food Safety. 2013 ;2(3):40.doi:10.4081/ijfs.2013.e40

出版社：PAGEPress Publications

文章 ID：101739706

文章详细全文下载
3.Storage test on apple juice after ultrasound treatment

作　　者：Filomena Montemurro ;Luca Fasolato ;Stefania Balzan 等

出　　处：Italian Journal of Food Safety. 2014 ;3(1).doi:10.4081/ijfs.2014.955

出版社：PAGEPress Publications

文章 ID：101739718

文章详细全文下载
4.Addition of phenols compounds to meat dough intended for salami manufacture and its antioxidant effect

作　　者：Enrico Novelli ;Luca Fasolato ;Barbara Cardazzo 等

出　　处：Italian Journal of Food Safety. 2014 ;3(3).doi:10.4081/ijfs.2014.1704

出版社：PAGEPress Publications

文章 ID：101739763

文章详细全文下载
5.Cold chain and consumers’ practices: exploratory results of focus group interviews

作　　者：Stefania Balzan ;Luca Fasolato ;Barbara Cardazzo 等

出　　处：Italian Journal of Food Safety. 2014 ;3(4).doi:10.4081/ijfs.2014.4516

出版社：PAGEPress Publications

文章 ID：101739776

文章详细全文下载
6.Nutritional quality of preparations based on Döner Kebab sold in two towns of Veneto Region, Italy: preliminary results

作　　者：Monica Panozzo ;Luciano Magro ;Ilario Erle 等

出　　处：Italian Journal of Food Safety. 2015 ;4(2).doi:10.4081/ijfs.2015.4535

出版社：PAGEPress Publications

文章 ID：103373691

文章详细全文下载
7.Minimum bactericidal concentration of phenols extracted from oil vegetation water on spoilers, starters and food-borne bacteria

作　　者：Luca Fasolato ;Barbara Cardazzo ;Stefania Balzan 等

出　　处：Italian Journal of Food Safety. 2015 ;4(2).doi:10.4081/ijfs.2015.4519

出版社：PAGEPress Publications

文章 ID：103373698

文章详细全文下载
8.Effects of honeybush (Cyclopia subternata) extract on physico‐chemical, oxidative and sensory traits of typical Italian salami

作　　者：Paula Smit ;Marco Cullere ;Antonella Dalle Zotte 等

出　　处：Food Science & Nutrition. 2020 ;8(5):2299-2306.doi:10.1002/fsn3.1509

出版社：John Wiley & Sons, Ltd.

文章 ID：249790386

文章详细全文下载
9.27th National Congress of the Italian Association of Veterinary Food Hygienists | Perugia, 13-15 September 2017

作　　者：Beniamino Cenci Goga ;Tiziana Civera ;Teresa Bossù 等

出　　处：Italian Journal of Food Safety. 2017 ;6.doi:10.4081/ijfs.2017.7068

出版社：PAGEPress Publications

文章 ID：233888683

文章详细全文下载
10.Preliminary findings on the effect of light-oxidation on Asiago d’allevo vecchio protected designation of origin cheese

作　　者：Stefania Balzan ;Luca Fasolato ;Barbara Cardazzo 等

出　　处：Italian Journal of Food Safety. 2013 ;2(3):40.doi:10.4081/ijfs.2013.e40

出版社：PAGEPress Publications

文章 ID：193329468

文章详细

1 2 3 下一页尾页

电话：010-85195300

E-mail：cassoa@cass.org.cn

地址：中国北京建国门内大街5号中国社会科学院1#楼

扫一扫关注微信

联系我们|关于我们|网站声明

国家哲学社会科学文献中心版权所有