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4篇

出版年度

	2017	1篇
	2013	1篇
	2010	1篇
	2005	1篇

作者

	Erkan Yalçın	4篇
	Ezgi Karademir	1篇
	Halise Gül Akıllıoğlu	1篇
	Hamit Köksel	1篇
	Neslihan Yıldız	1篇

	Serpil K. Erkul	1篇
	Süeda Çelik	1篇

来源期刊

Gida : Journal of Food

4篇

学科主题

营养卫生、食品卫生

4篇

语种

土耳其语

4篇

国别/地区

土耳其

4篇

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("Erkan Yalçın")))) )) ) )"

共 4 条记录

排序：全选导出：

1.Effects of Ascorbic Acid and Mixing on Protein-Carbohydrate Complex in Dough

作　　者：Serpil K. Erkul ;Erkan Yalçın ;Süeda Çelik 等

出　　处：Gida : Journal of Food. 2005 ;30(4).

出版社：Association of Food Technology, Turkey

文章 ID：95381579

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2.Chemical, Nutritional and Technological Properties of Buckwheat

作　　者：Neslihan Yıldız ;Erkan Yalçın

出　　处：Gida : Journal of Food. 2013 ;38(6).

出版社：Association of Food Technology, Turkey

文章 ID：95381225

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3.Antioxidant Activity of Cereal Protein Hydrolysates

作　　者：Halise Gül Akıllıoğlu ;Erkan Yalçın

出　　处：Gida : Journal of Food. 2010 ;35(3).

出版社：Association of Food Technology, Turkey

文章 ID：95381352

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4.NEW METHODS FOR DETOXIFYING OF TOXIC GLUTEN PEPTIDES AND DETERMINATION OF GLUTEN TOXICITY

作　　者：Ezgi Karademir ;Erkan Yalçın

出　　处：Gida : Journal of Food. 2017 ;42(2):177-185.doi:10.15237/gida.GD16078

出版社：Association of Food Technology, Turkey

文章 ID：200739842

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