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	有本地全文	18篇
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出版年度

	2022	5篇
	2021	8篇
	2020	11篇
	2019	5篇

作者

	Francisco J. Barba	29篇
	Jose M. Lorenzo	6篇
	Igor Tomasevic	4篇
	Paulo E. S. Munekata	4篇
	Celia Carrillo	3篇

	Houda Berrada	3篇
	Jianjun Zhou	3篇
	José M. Lorenzo	3篇
	Mirian Pateiro	3篇
	Rubén Domínguez	3篇
	Francisco J. Martí-Quijal	2篇
	Ilija Djekic	2篇
	Jesus Simal-Gandara	2篇
	José Manuel Lorenzo	2篇
	Kumar Mallikarjunan	2篇
	Miguel A. Prieto	2篇
	Min Wang	2篇
	Mladen Brnčić	2篇
	Noelia Pallarés	2篇
	Shahin Roohinejad	2篇
	Sucheta Khubber	2篇
	Vesna Djordjevic	2篇
	Zhenzhou Zhu	2篇
	Abolfazl Alirezalu	1篇
	Adrián Tornos	1篇
	Akshay Shewalkar	1篇
	Alaa El-Din Bekhit	1篇
	Albert Sebastià	1篇
	Ali Sonboli	1篇
	Amin Mousavi Khaneghah	1篇
	Ana Cristina De Aguiar Saldanha Pinheiro	1篇
	Ana M. Silva	1篇
	Ana P. Martins	1篇
	Andrea Príncep	1篇
	Andreja Poljanec	1篇
	Anet Režek Jambrak	1篇
	Anisia Arias	1篇
	Anita Klaus	1篇
	Ann M. Van Loey	1篇
	Arun K. Das	1篇

文章类型

	Research Article	19篇
	Reviews	4篇

来源期刊

	Foods	28篇
	Biosensors	1篇

学科主题

	食品工业	28篇
	生物传感器、医学传感器	1篇

语种

英文

29篇

国别/地区

瑞士

29篇

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共 29 条记录

排序：全选导出：

1.Bridging the Knowledge Gap for the Impact of Non-Thermal Processing on Proteins and Amino Acids

作　　者：Sara Esteghlal ;Hadi Hashemi Gahruie ;Mehrdad Niakousari 等

出　　处：Foods. 2019 ;8(7):1-22.doi:10.3390/foods8070262

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：236159524

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2.Phenolic and Antioxidant Analysis of Olive Leaves Extracts (Olea europaea L.) Obtained by High Voltage Electrical Discharges (HVED)

作　　者：Irena Žuntar ;Predrag Putnik ;Danijela Bursać Kovačević 等

出　　处：Foods. 2019 ;8(7):1-29.doi:10.3390/foods8070248

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：236159538

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3.Bioactive Compounds and Quality of Extra Virgin Olive Oil

作　　者：Cecilia Jimenez-Lopez ;Maria Carpena ;Catarina Lourenço-Lopes 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(8):1014-1044.doi:10.3390/foods9081014

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257043818

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4.Potential of Propolis Extract as a Natural Antioxidant and Antimicrobial in Gelatin Films Applied to Rainbow Trout (Oncorhynchus mykiss) Fillets

作　　者：Ilknur Ucak ;Rowida Khalily ;Celia Carrillo 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(11):1584-1597.doi:10.3390/foods9111584

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257044309

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5.What Is the Color of Milk and Dairy Products and How Is It Measured?

作　　者：Bojana Milovanovic ;Ilija Djekic ;Jelena Miocinovic 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(11):1629-1645.doi:10.3390/foods9111629

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257044354

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6.Impact of a Pitanga Leaf Extract to Prevent Lipid Oxidation Processes during Shelf Life of Packaged Pork Burgers: An Untargeted Metabolomic Approach

作　　者：Gabriele Rocchetti ;Letizia Bernardo ;Mirian Pateiro 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(11):1668-1683.doi:10.3390/foods9111668

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257044400

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7.The Addition of α-cyclodextrin and γ-cyclodextrin Affect Quality of Dough and Prebaked Bread During Frozen Storage

作　　者：Jianjun Zhou ;Yuan Ke ;Francisco J. Barba 等

出　　处：Foods. 2019 ;8(5):174-188.doi:10.3390/foods8050174

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257044454

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8.Drumstick (Moringa oleifera) Flower as an Antioxidant Dietary Fibre in Chicken Meat Nuggets

作　　者：Pratap Madane ;Arun K. Das ;Mirian Pateiro 等

出　　处：Foods. 2019 ;8(8):307-325.doi:10.3390/foods8080307

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257044550

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9.The Effect of Cantharellus Cibarius Addition on Quality Characteristics of Frankfurter during Refrigerated Storage

作　　者：Sasa Novakovic ;Ilija Djekic ;Anita Klaus 等

出　　处：Foods. 2019 ;8(12):635-646.doi:10.3390/foods8120635

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257044798

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10.Use of Tiger Nut (Cyperus esculentus L.) Oil Emulsion as Animal Fat Replacement in Beef Burgers

作　　者：Julliane Carvalho Barros ;Paulo E. S. Munekata ;Francisco Allan Leandro de Carvalho 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(1):44-58.doi:10.3390/foods9010044

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257044868

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