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	有本地全文	3篇
	有全文链接	1篇

出版年度

	2020	3篇
	2018	1篇

作者

	Giampiero Sacchetti	4篇
	Annalisa Serio	2篇
	Antonello Paparella	2篇
	Chiara Rossi	2篇
	Clemencia Chaves-López	2篇

	Dino Mastrocola	2篇
	Lilia Neri	2篇
	Paola Pittia	2篇
	Carla Daniela Di Mattia	1篇
	Carla Di Mattia	1篇
	Federica Flamminii	1篇
	Flavio D’Alessandro	1篇
	Francesca Maggio	1篇
	Jessica Laika	1篇
	Marco Faieta	1篇
	Maria Martuscelli	1篇

文章类型

	Research Article	3篇
	Reviews	1篇

来源期刊

Foods

4篇

学科主题

食品工业

4篇

语种

英文

4篇

国别/地区

瑞士

4篇

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共 4 条记录

排序：全选导出：

1.Physical and Sensory Properties of Mayonnaise Enriched with Encapsulated Olive Leaf Phenolic Extracts

作　　者：Federica Flamminii ;Carla Daniela Di Mattia ;Giampiero Sacchetti 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(8):1-12.doi:10.3390/foods9080997

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：252112157

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2.Antioxidant Activity in Frozen Plant Foods: Effect of Cryoprotectants, Freezing Process and Frozen Storage

作　　者：Lilia Neri ;Marco Faieta ;Carla Di Mattia 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(12):1886-1920.doi:10.3390/foods9121886

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257511661

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3.Casing Contribution to Proteolytic Changes and Biogenic Amines Content in the Production of an Artisanal Naturally Fermented Dry Sausage

作　　者：Annalisa Serio ;Jessica Laika ;Francesca Maggio 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(9):1286-1304.doi:10.3390/foods9091286

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257044080

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4.Chitosan Coating Inhibits the Growth of Listeria monocytogenes and Extends the Shelf Life of Vacuum-Packed Pork Loins at 4 °C

作　　者：Annalisa Serio ;Clemencia Chaves-López ;Giampiero Sacchetti 等

出　　处：Foods. 2018 ;7(10):155.doi:10.3390/foods7100155

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：218662388

文章详细

1

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