1.Enrichment of Whole Wheat Cocoa Biscuits with Encapsulated Grape Skin Extract

作　　者：Roberta Dordoni ;Roberta Dordoni ;Guillermo Duserm Garrido 等

出　　处：International Journal of Food Science. 2019 ;2019.doi:10.1155/2019/9161840

出版社：Hindawi Publishing Corporation

文章 ID：226186738

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2.Potential Application of Resistant Starch Sorghum in Gluten-Free Pasta: Nutritional, Structural and Sensory Evaluations

作　　者：Mariasole Cervini ;Alice Gruppi ;Andrea Bassani 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(5):908.doi:10.3390/foods10050908

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：261537146

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3.Effect of Dietary Fiber and Thermal Conditions on Rice Bran Wax-Based Structured Edible Oils

作　　者：Laura Principato ;Daniele Carullo ;Andrea Bassani 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(12).doi:10.3390/foods10123072

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1036459096

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4.Interaction between Fish Skin Gelatin and Pea Protein at Air-Water Interface after Ultrasound Treatment

作　　者：Davide Odelli ;Krystalia Sarigiannidou ;Alberto Soliani 等

出　　处：Foods. 2022 ;11(5).doi:10.3390/foods11050659

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1036789167

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5.Impact of Enzymatic Hydrolysis and Heat Inactivation on the Physicochemical Properties of Milk Protein Hydrolysates

作　　者：Alice Gruppi ;Maria Dermiki ;Giorgia Spigno 等

出　　处：Foods. 2022 ;11(4).doi:10.3390/foods11040516

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1036799667

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6.Citrus Peel Extracts for Industrial-Scale Production of Bio-Based Active Food Packaging

作　　者：Cecilia Fiorentini ;Guillermo Duserm Garrido ;Andrea Bassani 等

出　　处：Foods. 2022 ;11(1).doi:10.3390/foods11010030

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1036487095

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