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出版年度

	2018	1篇
	2017	1篇

作者

	ALEXANDRE, Anatalha Marinho	1篇
	Cavalcanti-Mata, Mário Eduardo Rangel Moreira	1篇
	Duarte, Maria Elita Martins	1篇
	GUSMÃO, Rennan Pereira de	1篇
	GUSMÃO, Thaisa Abrantes Souza	1篇

	Gusmão, Rennan Pereira de	1篇
	Gusmão, Thaisa Abrantes Souza	1篇
	MOREIRA, Ricardo Targino	1篇
	Moura, Henrique Valentim	1篇
	SASSI, Katharina Kardinele Barros	1篇
	SOUZA, Nayara Gabriela Gonçalves de	1篇

来源期刊

	Brazilian Journal of Food Technology	1篇
	Food Science and Technology (Campinas)	1篇

学科主题

	营养卫生、食品卫生	1篇
	食品工业	1篇

语种

	葡萄牙语	1篇
	西班牙语	1篇

国别/地区

巴西

2篇

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("Gusmão, Rennan Pereira de")))) )) ) )"

共 2 条记录

排序：全选导出：

1.Partial replacement of sodium chloride by potassium chloride in the formulation of French bread: effect on the physical, physicochemical and sensory parameters

作　　者：GUSMÃO, Thaisa Abrantes Souza ;ALEXANDRE, Anatalha Marinho ;SOUZA, Nayara Gabriela Gonçalves de 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2017 ;37:55-62.doi:10.1590/1678-457x.32216

出版社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文章 ID：206363768

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2.Caracterização tecnológica de cookies produzidos com diferentes concentrações de farinha de algaroba durante armazenamento por 120 dias

作　　者：Gusmão, Rennan Pereira de ;Gusmão, Thaisa Abrantes Souza ;Moura, Henrique Valentim 等

出　　处：Brazilian Journal of Food Technology. 2018 ;21.doi:10.1590/1981-6723.11617

出版社：Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL

文章 ID：226786592

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