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	有本地全文	3篇
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出版年度

	2022	1篇
	2020	2篇
	2019	1篇

作者

	Héctor B. Escalona-Buendía	3篇
	Claudia N. Sánchez	2篇
	Julieta Domínguez-Soberanes	2篇
	Angélica Romero-Medina	1篇
	Edith Ponce‐Alquicira	1篇

	Gabriela Sánchez	1篇
	Héctor B. Escalona‐Buendía	1篇
	José Ramón Verde-Calvo	1篇
	Mariel Calderón‐Oliver	1篇
	Mario Graff	1篇
	Maud Lelièvre-Desmas	1篇
	Mirna Estarrón-Espinosa	1篇
	Salvador O. Cruz-López	1篇
	Sebastián Gutiérrez	1篇
	Yenizey M. Álvarez-Cisneros	1篇

文章类型

Research Article

3篇

来源期刊

	Foods	3篇
	Food Science & Nutrition	1篇

学科主题

	食品工业	3篇
	营养卫生、食品卫生	1篇

语种

英文

4篇

国别/地区

	瑞士	3篇
	美国	1篇

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共 4 条记录

排序：全选导出：

1.Renewing Traditions: A Sensory and Chemical Characterisation of Mexican Pigmented Corn Beers

作　　者：Angélica Romero-Medina ;Mirna Estarrón-Espinosa ;José Ramón Verde-Calvo 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(7):1-24.doi:10.3390/foods9070886

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：251384141

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2.Effect of the addition of microcapsules with avocado peel extract and nisin on the quality of ground beef

作　　者：Mariel Calderón‐Oliver ;Héctor B. Escalona‐Buendía ;Edith Ponce‐Alquicira

出　　处：Food Science & Nutrition. 2020 ;8(3):1325-1334.doi:10.1002/fsn3.1359

出版社：John Wiley & Sons, Ltd.

文章 ID：249790456

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3.Liking Product Landscape: Going Deeper into Understanding Consumers’ Hedonic Evaluations

作　　者：Claudia N. Sánchez ;Julieta Domínguez-Soberanes ;Héctor B. Escalona-Buendía 等

出　　处：Foods. 2019 ;8(10):461-476.doi:10.3390/foods8100461

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257044679

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4.Physicochemical and Sensory Characteristics of Sausages Made with Grasshopper ( Sphenarium purpurascens) Flour

作　　者：Salvador O. Cruz-López ;Yenizey M. Álvarez-Cisneros ;Julieta Domínguez-Soberanes 等

出　　处：Foods. 2022 ;11(5).doi:10.3390/foods11050704

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1036788624

文章详细

1

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