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1篇

出版年度

2017

1篇

作者

	Heidi Wohlschläger	1篇
	Joseph Dumpler	1篇
	Ulrich Kulozik	1篇

来源期刊

Dairy Science & Technology

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语种

法文

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国别/地区

法国

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共 1 条记录

排序：全选导出：

1.Dissociation and coagulation of caseins and whey proteins in concentrated skim milk heated by direct steam injection

作　　者：Joseph Dumpler ;Heidi Wohlschläger ;Ulrich Kulozik

出　　处：Dairy Science & Technology. 2017 ;96(6):807-826.doi:10.1007/s13594-016-0304-3

出版社：EDP Sciences

文章 ID：201251080

文章详细

1

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