1.The Occurrence of Biogenic Amines and Determination of Biogenic Amine-Producing Lactic Acid Bacteria in Kkakdugi and Chonggak Kimchi

作　　者：Young Hun Jin ;Young Hun Jin ;Jae Hoan Lee 等

出　　处：Foods. 2019 ;8(2):73.doi:10.3390/foods8020073

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：226614927

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2.Formation of Biogenic Amines in Pa (Green Onion) Kimchi and Gat (Mustard Leaf) Kimchi

作　　者：Jun-Hee Lee ;Young Hun Jin ;Young Kyoung Park 等

出　　处：Foods. 2019 ;8(3):109-123.doi:10.3390/foods8030109

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257043973

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3.Bacterial Production and Control of Biogenic Amines in Asian Fermented Soybean Foods

作　　者：Jae-Hyung Mah ;Young Kyoung Park ;Young Hun Jin 等

出　　处：Foods. 2019 ;8(2):85-99.doi:10.3390/foods8020085

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257044516

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4.The Role of Enterococcus faecium as a Key Producer and Fermentation Condition as an Influencing Factor in Tyramine Accumulation in Cheonggukjang

作　　者：Young Kyoung Park ;Young Hun Jin ;Jun-Hee Lee 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(7):915-932.doi:10.3390/foods9070915

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257043765

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5.Effects of Calcium and Manganese on Sporulation of Bacillus Species Involved in Food Poisoning and Spoilage

作　　者：Martti Tapani Sinnelä ;Young Kyoung Park ;Jae Hoan Lee 等

出　　处：Foods. 2019 ;8(4):1-9.doi:10.3390/foods8040119

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：231349953

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