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出版年度

	2022	1篇
	2021	2篇

作者

	Jinhai Zhao	3篇
	Qian Liu	3篇
	Baohua Kong	2篇
	Jiaxin Chen	2篇
	Xin Li	2篇

	Chengguo Liu	1篇
	Chuanai Cao	1篇
	Dongxue Yuan	1篇
	Qian Chen	1篇

文章类型

Research Article

3篇

来源期刊

Foods

3篇

学科主题

食品工业

3篇

语种

英文

3篇

国别/地区

瑞士

3篇

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("Jinhai Zhao")))) )) ) )"

共 3 条记录

排序：全选导出：

1.Composite Gel Fabricated with Konjac Glucomannan and Carrageenan Could Be Used as a Cube Fat Substitute to Partially Replace Pork Fat in Harbin Dry Sausages

作　　者：Jiaxin Chen ;Jinhai Zhao ;Xin Li 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(7):1460.doi:10.3390/foods10071460

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：263520142

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2.Comparative Study of Oxidative Structural Modifications of Unadsorbed and Adsorbed Proteins in Whey Protein Isolate-Stabilized Oil-in-Water Emulsions under the Stress of Primary and Secondary Lipid Oxidation Products

作　　者：Jiaxin Chen ;Jinhai Zhao ;Baohua Kong 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(3):593.doi:10.3390/foods10030593

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：260087901

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3.Effects of the Incorporation of Calcium Chloride on the Physical and Oxidative Stability of Filled Hydrogel Particles

作　　者：Xin Li ;Chuanai Cao ;Dongxue Yuan 等

出　　处：Foods. 2022 ;11(3).doi:10.3390/foods11030278

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1036569457

文章详细

1

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