首页期刊浏览 2024年11月24日星期日

登录注册

全文

	有本地全文	2篇
	有全文链接	1篇

出版年度

	2022	1篇
	2020	2篇

作者

	José António Silva	3篇
	Luis Patarata	3篇
	Maria João Fraqueza	3篇
	Liliana Fernandes	1篇
	Margarida Novais	1篇

Sílvia Martins

1篇

文章类型

Research Article

3篇

来源期刊

Foods

3篇

学科主题

食品工业

3篇

语种

英文

3篇

国别/地区

瑞士

3篇

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("José António Silva")))) )) ) )"

共 3 条记录

排序：全选导出：

1.Red Wine and Garlic as a Possible Alternative to Minimize the Use of Nitrite for Controlling Clostridium Sporogenes and Salmonella in a Cured Sausage: Safety and Sensory Implications

作　　者：Luis Patarata ;Sílvia Martins ;José António Silva 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(2):206-223.doi:10.3390/foods9020206

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257044997

文章详细全文下载
2.Influence of Meat Spoilage Microbiota Initial Load on the Growth and Survival of Three Pathogens on a Naturally Fermented Sausage

作　　者：Luis Patarata ;Margarida Novais ;Maria João Fraqueza 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(5):676-689.doi:10.3390/foods9050676

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257045482

文章详细全文下载
3.The Risk of Salt Reduction in Dry-Cured Sausage Assessed by the Influence on Water Activity and the Survival of Salmonella

作　　者：Luis Patarata ;Liliana Fernandes ;José António Silva 等

出　　处：Foods. 2022 ;11(3).doi:10.3390/foods11030444

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1036568934

文章详细

1

电话：010-85195300

E-mail：cassoa@cass.org.cn

地址：中国北京建国门内大街5号中国社会科学院1#楼

扫一扫关注微信

联系我们|关于我们|网站声明

国家哲学社会科学文献中心版权所有