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出版年度

	2022	1篇
	2021	1篇

作者

	Julia A. Bockwoldt	2篇
	Matthias A. Ehrmann	2篇
	Christine Dawczynski	1篇
	Elisa Wittwer	1篇
	Emma Steffens	1篇

	Johanna Fellermeier	1篇
	Michael Glei	1篇
	Rudi F. Vogel	1篇
	Sabine M. Hübner	1篇
	Sarah Reiners	1篇
	Stefan Lorkowski	1篇
	Wiebke Schlörmann	1篇

文章类型

Research Article

2篇

来源期刊

	Foods	1篇
	Nutrients	1篇

学科主题

	营养学	1篇
	食品工业	1篇

语种

英文

2篇

国别/地区

瑞士

2篇

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共 2 条记录

排序：全选导出：

1.β-Glucan Production by Levilactobacillus brevis and Pediococcus claussenii for In Situ Enriched Rye and Wheat Sourdough Breads

作　　者：Julia A. Bockwoldt ;Johanna Fellermeier ;Emma Steffens 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(3):547.doi:10.3390/foods10030547

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：259501718

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2.Use of the β-Glucan-Producing Lactic Acid Bacteria Strains Levilactobacillus brevis and Pediococcus claussenii for Sourdough Fermentation—Chemical Characterization and Chemopreventive Potential of In Situ-Enriched Wheat and Rye Sourdoughs and Breads

作　　者：Wiebke Schlörmann ;Julia A. Bockwoldt ;Sabine M. Hübner 等

出　　处：Nutrients. 2022 ;14(7).doi:10.3390/nu14071510

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1037274937

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1

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