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1篇

出版年度

2022

1篇

作者

	Akane Matsumoto	1篇
	Kanae Nakai	1篇
	Kiyoshi Kawai	1篇

来源期刊

Journal of Applied Glycoscience

1篇

学科主题

粮食加工工业

1篇

语种

英文

1篇

国别/地区

日本

1篇

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共 1 条记录

排序：全选导出：

1.Effects of Water and Gelatinized Starch on the Viscoelasticity of Pizza Dough and the Texture of Pizza Crust

作　　者：Akane Matsumoto ;Kanae Nakai ;Kiyoshi Kawai

出　　处：Journal of Applied Glycoscience. 2022 ;69(1):1-7.doi:10.5458/jag.jag.JAG-2021_0014

出版社：The Japanese Society of Applied Glycoscience

文章 ID：1039589474

文章详细

1

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