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	有本地全文	7篇
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出版年度

	2021	5篇
	2019	4篇
	2016	1篇

作者

	Karin Schroën	10篇
	Alime Cengiz	2篇
	Antoine Bouchoux	2篇
	Claire Berton-Carabin	2篇
	Izabella Bouhid de Aguiar	2篇

	Jolet de Ruiter	2篇
	Martine Meireles	2篇
	Ana Rovalino Cordova	1篇
	Aurélie Ballon	1篇
	Bijoy Bera	1篇
	Boxin Deng	1篇
	Carme Güell	1篇
	Ivanna Colijn	1篇
	João Vitor Munari Benetti	1篇
	Junjing Wang	1篇
	Jéssica Thaís do Prado Silva	1篇
	Montserrat Ferrando	1篇
	Odilio Benedito Garrido Assis	1篇
	Olesya Bliznyuk	1篇
	Rama Khazal	1篇
	Remco Fokkink	1篇
	Sami Sahin	1篇
	Sílvia de Lamo-Castellví	1篇
	Taís Téo de Barros Alexandrino	1篇
	Vânia Regina Nicoletti	1篇

文章类型

	Research Article	6篇
	Reviews	1篇

来源期刊

	Foods	5篇
	Scientific Reports	5篇

学科主题

	自然科学总论	5篇
	食品工业	5篇

语种

英文

10篇

国别/地区

	瑞士	5篇
	英国	5篇

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共 10 条记录

排序：全选导出：

1.Microfluidic model systems used to emulate processes occurring during soft particle filtration

作　　者：Izabella Bouhid de Aguiar ;Martine Meireles ;Antoine Bouchoux 等

出　　处：Scientific Reports. 2019 ;9(1):1-9.doi:10.1038/s41598-019-39820-z

出版社：Springer Nature

文章 ID：235846041

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2.Lipid Oxidation in Emulsions Fortified with Iron-Loaded Alginate Beads

作　　者：Alime Cengiz ;Karin Schroën ;Claire Berton-Carabin

出　　处：Foods. 2019 ;8(9):361-373.doi:10.3390/foods8090361

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257044577

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3.Application of Microfluidics in the Production and Analysis of Food Foams

作　　者：Boxin Deng ;Jolet de Ruiter ;Karin Schroën

出　　处：Foods. 2019 ;8(10):476-496.doi:10.3390/foods8100476

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257044652

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4.Whey Protein Isolate Microgel Properties Tuned by Crosslinking with Organic Acids to Achieve Stabilization of Pickering Emulsions

作　　者：Jéssica Thaís do Prado Silva ;João Vitor Munari Benetti ;Taís Téo de Barros Alexandrino 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(6):1296.doi:10.3390/foods10061296

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：262531256

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5.Towards Oxidatively Stable Emulsions Containing Iron-Loaded Liposomes: The Key Role of Phospholipid-to-Iron Ratio

作　　者：Alime Cengiz ;Karin Schroën ;Claire Berton-Carabin

出　　处：Foods. 2021 ;10(6):1293.doi:10.3390/foods10061293

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：262531276

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6.Microfluidic EDGE emulsification: the importance of interface interactions on droplet formation and pressure stability

作　　者：Sami Sahin ;Olesya Bliznyuk ;Ana Rovalino Cordova 等

出　　处：Scientific Reports. 2016 ;6(1).doi:10.1038/srep26407

出版社：Springer Nature

文章 ID：235859640

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7.Conformational changes influence clogging behavior of micrometer-sized microgels in idealized multiple constrictions

作　　者：Izabella Bouhid de Aguiar ;Martine Meireles ;Antoine Bouchoux 等

出　　处：Scientific Reports. 2019 ;9(1):1-9.doi:10.1038/s41598-019-45791-y

出版社：Springer Nature

文章 ID：235851043

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8.Quantification of energy input required for chitin nanocrystal aggregate size reduction through ultrasound

作　　者：Ivanna Colijn ;Remco Fokkink ;Karin Schroën

出　　处：Scientific Reports. 2021 ;11.doi:10.1038/s41598-021-96657-1

出版社：Springer Nature

文章 ID：1035368107

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9.Polyphenol Loaded W ₁/O/W ₂ Emulsions Stabilized with Lesser Mealworm ( Alphitobius diaperinus) Protein Concentrate Produced by Membrane Emulsification: Stability under Simulated Storage, Process, and Digestion Conditions

作　　者：Junjing Wang ;Aurélie Ballon ;Karin Schroën 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(12).doi:10.3390/foods10122997

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1036459870

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10.Coalescence dynamics in oil-in-water emulsions at elevated temperatures

作　　者：Bijoy Bera ;Rama Khazal ;Karin Schroën

出　　处：Scientific Reports. 2021 ;11.doi:10.1038/s41598-021-89919-5

出版社：Springer Nature

文章 ID：1032541850

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