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	有本地全文	6篇
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出版年度

	2022	1篇
	2021	3篇
	2020	4篇
	2019	1篇

作者

	Karolina Östbring	9篇
	Marilyn Rayner	7篇
	Cecilia Ahlström	4篇
	Ferawati Ferawati	4篇
	Izalin Zahari	4篇

	Jeanette K. Purhagen	3篇
	Amanda Helstad	2篇
	Cornelia Witthöft	2篇
	Emma Malmqvist	2篇
	Kajsa Nilsson	2篇
	Mohammed Hefni	2篇
	Anna Fridolfsson	1篇
	Cecilia Tullberg	1篇
	Charlotte Erlanson-Albertsson	1篇
	Ia Rosenlind	1篇
	Ingegerd Sjöholm	1篇
	Malin Barman	1篇
	Stina Burri	1篇

文章类型

Research Article

8篇

来源期刊

Foods

9篇

学科主题

食品工业

9篇

语种

英文

9篇

国别/地区

瑞士

9篇

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共 9 条记录

排序：全选导出：

1.Development of High-Moisture Meat Analogues with Hemp and Soy Protein Using Extrusion Cooking

作　　者：Izalin Zahari ;Ferawati Ferawati ;Amanda Helstad 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(6):1-13.doi:10.3390/foods9060772

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：250014943

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2.Protein Recovery from Rapeseed Press Cake: Varietal and Processing Condition Effects on Yield, Emulsifying Capacity and Antioxidant Activity of the Protein Rich Extract

作　　者：Karolina Östbring ;Cecilia Tullberg ;Stina Burri 等

出　　处：Foods. 2019 ;8(12):627-640.doi:10.3390/foods8120627

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257044795

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3.The Effects of Oil Extraction Methods on Recovery Yield and Emulsifying Properties of Proteins from Rapeseed Meal and Press Cake

作　　者：Karolina Östbring ;Emma Malmqvist ;Kajsa Nilsson 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(1):19-32.doi:10.3390/foods9010019

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257044851

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4.Effects of Storage Conditions on Degradation of Chlorophyll and Emulsifying Capacity of Thylakoid Powders Produced by Different Drying Methods

作　　者：Karolina Östbring ;Ingegerd Sjöholm ;Marilyn Rayner 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(5):669-683.doi:10.3390/foods9050669

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257045337

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5.Emulsifying and Anti-Oxidative Properties of Proteins Extracted from Industrially Cold-Pressed Rapeseed Press-Cake

作　　者：Karolina Östbring ;Kajsa Nilsson ;Cecilia Ahlström 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(5):678-691.doi:10.3390/foods9050678

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257045362

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6.High-Moisture Meat Analogues Produced from Yellow Pea and Faba Bean Protein Isolates/Concentrate: Effect of Raw Material Composition and Extrusion Parameters on Texture Properties

作　　者：Ferawati Ferawati ;Izalin Zahari ;Malin Barman 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(4):843.doi:10.3390/foods10040843

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：261121409

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7.Development and Characterization of Extrudates Based on Rapeseed and Pea Protein Blends Using High-Moisture Extrusion Cooking

作　　者：Izalin Zahari ;Ferawati Ferawati ;Jeanette K. Purhagen 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(10).doi:10.3390/foods10102397

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1035665519

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8.The Application of Pulse Flours in the Development of Plant-Based Cheese Analogues: Proximate Composition, Color, and Texture Properties

作　　者：Ferawati Ferawati ;Mohammed Hefni ;Karolina Östbring 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(9).doi:10.3390/foods10092208

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1035675182

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9.Plant-Based Meat Analogues from Alternative Protein: A Systematic Literature Review

作　　者：Izalin Zahari ;Karolina Östbring ;Jeanette K. Purhagen 等

出　　处：Foods. 2022 ;11(18).doi:10.3390/foods11182870

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1039391970

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