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出版年度

	2022	1篇
	2017	1篇
	2016	1篇

作者

	Katarzyna Mikołajczyk-Bator	3篇
	Janusz Czapski	1篇
	Sylwia Pawlak	1篇

来源期刊

	Acta Scientarum Polonorum - Technologia Alimentaria	2篇
	Polish Journal of Food and Nutrition Sciences	1篇

学科主题

	营养卫生、食品卫生	2篇
	食品工业	1篇

语种

	波兰语	2篇
	英文	1篇

国别/地区

波兰

3篇

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共 3 条记录

排序：全选导出：

1.Effect of pH Changes on Antioxidant Capacity and the Content of Betalain Pigments During the Heating of a Solution of Red Beet Betalains

作　　者：Katarzyna Mikołajczyk-Bator ;Janusz Czapski

出　　处：Polish Journal of Food and Nutrition Sciences. 2017 ;67(2):123-128.doi:10.1515/pjfns-2016-0012

出版社：Walter de Gruyter GmbH

文章 ID：210962073

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2.The eff ect of thermal treatment on antioxidant capacity and pigment contents in separated betalain fractions

作　　者：Katarzyna Mikołajczyk-Bator ;Sylwia Pawlak

出　　处：Acta Scientarum Polonorum - Technologia Alimentaria. 2016 ;15(3):257-265.doi:10.17306/J.AFS.2016.3.25

出版社：Agricultural University of Poznan Press

文章 ID：264785077

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3.The significance of saponins in shaping the quality of food products from red beet

作　　者：Katarzyna Mikołajczyk-Bator

出　　处：Acta Scientarum Polonorum - Technologia Alimentaria. 2022 ;21(1):81-90.doi:10.17306/J.AFS.2022.1012

出版社：Agricultural University of Poznan Press

文章 ID：1038048458

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1

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