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2篇

出版年度

	2020	1篇
	2019	1篇

作者

	Katharina Schlegel	2篇
	Katharina Sontheimer	2篇
	Peter Eisner	2篇
	Ute Schweiggert‐Weisz	2篇
	Ali Abas Wani	1篇

Andrea Hickisch

1篇

来源期刊

Food Science & Nutrition

2篇

学科主题

营养卫生、食品卫生

2篇

语种

英文

2篇

国别/地区

美国

2篇

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("Katharina Sontheimer")))) )) ) )"

共 2 条记录

排序：全选导出：

1.Effect of enzyme‐assisted hydrolysis on protein pattern, technofunctional, and sensory properties of lupin protein isolates using enzyme combinations

作　　者：Katharina Schlegel ;Katharina Sontheimer ;Peter Eisner 等

出　　处：Food Science & Nutrition. 2020 ;8(7):3041-3051.doi:10.1002/fsn3.1286

出版社：John Wiley & Sons, Ltd.

文章 ID：252131064

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2.Enzymatic hydrolysis of lupin protein isolates—Changes in the molecular weight distribution, technofunctional characteristics, and sensory attributes

作　　者：Katharina Schlegel ;Katharina Sontheimer ;Andrea Hickisch 等

出　　处：Food Science & Nutrition. 2019 ;7(8):2747-2759.doi:10.1002/fsn3.1139

出版社：John Wiley & Sons, Ltd.

文章 ID：237865341

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