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2篇

出版年度

	2020	1篇
	2019	1篇

作者

	BARRETTO, Andrea Carla da Silva	1篇
	BELLUCCI, Elisa Rafaela Bonadio	1篇
	De Palo, Pasquale	1篇
	Faccia, Michele	1篇
	Gambacorta, Giuseppe	1篇

	LORENZO, Jose Manuel	1篇
	Lorenzo, Jose Manuel	1篇
	Natrella, Giuseppe	1篇
	SOUZA, Camila Vespúcio Bis	1篇

文章类型

Research Article

1篇

来源期刊

	Food Science and Technology (Campinas)	1篇
	Mljekarstvo	1篇

学科主题

食品工业

1篇

语种

	克罗地亚语	1篇
	葡萄牙语	1篇

国别/地区

	克罗地亚	1篇
	巴西	1篇

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("LORENZO, Jose Manuel")))) )) ) )"

共 2 条记录

排序：全选导出：

1.Evolution of volatile compounds from milk to curd during manufacturing of Mozzarella

作　　者：Natrella, Giuseppe ;Gambacorta, Giuseppe ;De Palo, Pasquale 等

出　　处：Mljekarstvo. 2020 ;70(1):50-58.doi:10.15567/mljekarstvo.2020.0105

出版社：Hrvatska Mljekarska Udruga

文章 ID：242018271

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2.Low-fat Brazilian cooked sausage-Paio – with added oat fiber and inulin as a fat substitute: effect on the technological properties and sensory acceptance

作　　者：SOUZA, Camila Vespúcio Bis ;BELLUCCI, Elisa Rafaela Bonadio ;LORENZO, Jose Manuel 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2019 ;39:295-303.doi:10.1590/fst.03618

出版社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文章 ID：236871837

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