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3篇

出版年度

	2021	1篇
	2020	1篇
	2017	1篇

作者

	Lara Manzocco	3篇
	Sonia Calligaris	3篇
	Amalia Conte	1篇
	Giulia Romano	1篇
	Krystel R. Burrafato	1篇

	Maria A. Saccotelli	1篇
	Maria Cristina Nicoli	1篇
	Matteo A. Del Nobile	1篇
	Stella Plazzotta	1篇

文章类型

Research Article

2篇

来源期刊

	Foods	2篇
	Food Science & Nutrition	1篇

学科主题

	食品工业	2篇
	营养卫生、食品卫生	1篇

语种

英文

3篇

国别/地区

	瑞士	2篇
	美国	1篇

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("Lara Manzocco")))) )) ) )"

共 3 条记录

排序：全选导出：

1.Optimization of durum wheat bread enriched with bran

作　　者：Maria A. Saccotelli ;Amalia Conte ;Krystel R. Burrafato 等

出　　处：Food Science & Nutrition. 2017 ;5(3):689-695.doi:10.1002/fsn3.448

出版社：John Wiley & Sons, Ltd.

文章 ID：197069389

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2.Exploring the Potentialities of Photoinduced Glycation to Steer Protein Functionalities: The Study Case of Freeze-Dried Egg White Proteins/Carbohydrates Mixtures

作　　者：Lara Manzocco ;Stella Plazzotta ;Sonia Calligaris

出　　处：Foods. 2021 ;10(1):1-11.doi:10.3390/foods10010026

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257993869

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3.Modeling the Effect of the Oxidation Status of the Ingredient Oil on Stability and Shelf Life of Low-Moisture Bakery Products: The Case Study of Crackers

作　　者：Lara Manzocco ;Giulia Romano ;Sonia Calligaris 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(6):749-761.doi:10.3390/foods9060749

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257045459

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