1.Effect of commercial yogurt starter cultures on fermentation process, texture and sensoric parameters of white yogurt

作　　者：Peter Zajác ;Lenka Kúšová ;Lucia Benešová 等

出　　处：Potravinarstvo : Scientific Journal for Food Industry. 2020 ;14:300-306.doi:10.5219/1377

出版社：Association HACCP Consulting

文章 ID：259481933

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2.Food adulteration and safety regarding detected market cases and consumer opinions

作　　者：Martina Fikselová ;Lucia Benešová ;Peter Zajác 等

出　　处：Potravinarstvo : Scientific Journal for Food Industry. 2020 ;14:417-428.doi:10.5219/1345

出版社：Association HACCP Consulting

文章 ID：259481947

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3.Procedures for the identification and detection of adulteration of fish and meat products

作　　者：Jozef Čapla ;Peter Zajác ;Jozef Čurlej 等

出　　处：Potravinarstvo : Scientific Journal for Food Industry. 2020 ;14:978-994.doi:10.5219/1474

出版社：Association HACCP Consulting

文章 ID：259482015

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4.The effect of UV-C irradiation on grape juice turbidity, sensoric properties and microbial count

作　　者：Peter Czako ;Peter Zajác ;Jozef Čapla 等

出　　处：Potravinarstvo : Scientific Journal for Food Industry. 2018 ;12(1):1-10.doi:10.5219/856

出版社：Association HACCP Consulting

文章 ID：230803304

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5.The Effect of Heat Treatment on Cow’s Milk Protein Profiles

作　　者：Jozef Čurlej ;Peter Zajác ;Jozef Čapla 等

出　　处：Foods. 2022 ;11(7).doi:10.3390/foods11071023

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1037270807

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