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3篇

出版年度

	2021	1篇
	2020	2篇

作者

	M. Monica Giusti	3篇
	Gonzalo Miyagusuku-Cruzado	1篇
	Nuryati P. Pangestu	1篇
	Peipei Tang	1篇
	Shuai Ren	1篇

文章类型

Research Article

3篇

来源期刊

Foods

3篇

学科主题

食品工业

3篇

语种

英文

3篇

国别/地区

瑞士

3篇

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("M. Monica Giusti")))) )) ) )"

共 3 条记录

排序：全选导出：

1.Copigmentation with Chlorogenic and Ferulic Acid Affected Color and Anthocyanin Stability in Model Beverages Colored with Sambucus peruviana, Sambucus nigra, and Daucus carota during Storage

作　　者：Nuryati P. Pangestu ;Gonzalo Miyagusuku-Cruzado ;M. Monica Giusti

出　　处：Foods. 2020 ;9(10):1476-1488.doi:10.3390/foods9101476

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257044237

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2.Metal Chelates of Petunidin Derivatives Exhibit Enhanced Color and Stability

作　　者：Peipei Tang ;M. Monica Giusti

出　　处：Foods. 2020 ;9(10):1426-1440.doi:10.3390/foods9101426

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：255238467

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3.Monitoring the Interaction between Thermally Induced Whey Protein and Anthocyanin by Fluorescence Quenching Spectroscopy

作　　者：Shuai Ren ;M. Monica Giusti

出　　处：Foods. 2021 ;10(2):310.doi:10.3390/foods10020310

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：262432524

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