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1篇

出版年度

2015

1篇

作者

	FÁVARO-TRINDADE, Carmen Sílvia	1篇
	MATOS JUNIOR, Fernando Eustáquio de	1篇
	THOMAZINI, Marcelo	1篇
	TRINDADE, Marco Antonio	1篇

来源期刊

Brazilian Journal of Food Technology

1篇

学科主题

营养卫生、食品卫生

1篇

语种

西班牙语

1篇

国别/地区

巴西

1篇

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("MATOS JUNIOR, Fernando Eustáquio de")))) )) ) )"

共 1 条记录

排序：全选导出：

1.Aplicação de vitamina C livre e encapsulada por spray chilling em salsicha de carne de frango: características físico-químicas, estabilidade e aceitação sensorial

作　　者：MATOS JUNIOR, Fernando Eustáquio de ;THOMAZINI, Marcelo ;TRINDADE, Marco Antonio 等

出　　处：Brazilian Journal of Food Technology. 2015 ;18(4):322-331.doi:10.1590/1981-6723.5615

出版社：Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL

文章 ID：176220867

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