作　　者：MOURA, Sílvia Cristina Sobottka Rolim de ;VISSOTTO, Fernanda Zaratini ;BERBARI, Shirley Aparecida Garcia 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2017 ;37(2):216-223.doi:10.1590/1678-457x.16616

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：199245607

作　　者：Moura, Sílvia Cristina Sobottka Rolim de ;França, Vitor Correia Lima ;Leal, Áurea Maria Castelo Branco

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2005 ;25(3):454-459.doi:10.1590/S0101-20612005000300011

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98580495

作　　者：Grizotto, Regina Kitagawa ;Berbari, Shirley Aparecida Garcia ;Moura, Sílvia Cristina Sobottka Rolim de 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2006 ;26(3):709-714.doi:10.1590/S0101-20612006000300035

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98580658

作　　者：Moura, Sílvia Cristina Sobottka Rolim de ;Berbari, Shirley Aparecida ;Germer, Sílvia Pimentel Marconi 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2007 ;27(1):141-148.doi:10.1590/S0101-20612007000100025

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98580734

作　　者：Moura, Sílvia Cristina Sobottka Rolim de ;Vissotto, Fernanda Zaratini ;Ruffi, Cristiane Rodrigues Gomes 等

出　　处：Brazilian Journal of Food Technology. 2016 ;19.doi:10.1590/1981-6723.8615

出 版 社：Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL

文 章 ID：226786675

作　　者：MOURA Sílvia Cristina Sobottka Rolim de ;VIALTA Airton

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2022 ;42.doi:10.1590/fst.66421

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：1038809347