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3篇

出版年度

2022

3篇

作者

	María José Beriáin Apesteguía	3篇
	Baohua Kong	1篇
	Begoña Panea	1篇
	Fei Lu	1篇
	Guillermo Ripoll	1篇

	Huiping Wang	1篇
	Linna Han	1篇
	Mengqing Gu	1篇
	Mengtong Li	1篇
	Qian Chen	1篇
	Rongxin Wen	1篇
	Xiang-Ao Li	1篇
	Zenghui Dai	1篇
	Zhe Li	1篇
	Zhigang Xiao	1篇

文章类型

Research Article

3篇

来源期刊

Foods

3篇

学科主题

食品工业

3篇

语种

英文

3篇

国别/地区

瑞士

3篇

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("María José Beriáin Apesteguía")))) )) ) )"

共 3 条记录

排序：全选导出：

1.Flavour Compensation Role of Yeast Strains in Reduced-Salt Dry Sausages: Taste and Odour Profiles

作　　者：Xiang-Ao Li ;Baohua Kong ;Rongxin Wen 等

出　　处：Foods. 2022 ;11(5).doi:10.3390/foods11050650

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1036788928

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2.Combination of Chitosan, Tea Polyphenols, and Nisin on the Bacterial Inhibition and Quality Maintenance of Plant-Based Meat

作　　者：Zenghui Dai ;Linna Han ;Zhe Li 等

出　　处：Foods. 2022 ;11(10).doi:10.3390/foods11101524

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1037720473

文章详细
3.Substituting Fat with Olive Oil, Mash Potato, or a Gelatin Matrix in Low-Salt-Content Dry-Fermented Sausages

作　　者：Begoña Panea ;Guillermo Ripoll ;María José Beriáin Apesteguía

出　　处：Foods. 2022 ;11(18).doi:10.3390/foods11182833

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1039391704

文章详细

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