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4篇

出版年度

2020

4篇

作者

	Marcello Alinovi	4篇
	Germano Mucchetti	3篇
	Betina Mikkelsen	1篇
	Elena Bancalari	1篇
	Flavio Tidona	1篇

	Francesco Locci	1篇
	Francesco Martelli	1篇
	Gianluca Brusa	1篇
	Giorgio Giraffa	1篇
	Lars Wiking	1篇
	Luca Bettera	1篇
	Milena Corredig	1篇
	Monica Gatti	1篇
	Roberta Ghiglietti	1篇
	Roberto Mondinelli	1篇
	Salvatore Francolino	1篇
	Tijs A. M. Rovers	1篇
	Ulf Andersen	1篇
	Valentina Bernini	1篇

文章类型

Research Article

4篇

来源期刊

Foods

4篇

学科主题

食品工业

4篇

语种

英文

4篇

国别/地区

瑞士

4篇

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("Marcello Alinovi")))) )) ) )"

共 4 条记录

排序：全选导出：

1.Ripening of Nostrano Valtrompia PDO Cheese in Different Storage Conditions: Influence on Chemical, Physical and Sensory Properties

作　　者：Luca Bettera ;Marcello Alinovi ;Roberto Mondinelli 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(8):1101-1118.doi:10.3390/foods9081101

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257043913

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2.Arthrospira platensis as Natural Fermentation Booster for Milk and Soy Fermented Beverages

作　　者：Francesco Martelli ;Marcello Alinovi ;Valentina Bernini 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(3):350-364.doi:10.3390/foods9030350

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257045085

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3.Applicability of Confocal Raman Microscopy to Observe Microstructural Modifications of Cream Cheeses as Influenced by Freezing

作　　者：Marcello Alinovi ;Germano Mucchetti ;Ulf Andersen 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(5):679-692.doi:10.3390/foods9050679

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257045364

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4.Application of Recombined Milk to Produce Crescenza-Type Cheese in Laboratory-Scale Cheesemaking: Implications on Technology and Sensory Properties

作　　者：Flavio Tidona ;Salvatore Francolino ;Roberta Ghiglietti 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(7):928-939.doi:10.3390/foods9070928

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257043749

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