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出版年度

	2021	1篇
	2020	1篇

作者

	Marie Oest	2篇
	Sascha Rohn	2篇
	Alexander Voß	1篇
	Heinz Kaiser	1篇
	Simone Schefer	1篇

Ute Bindrich

1篇

文章类型

Research Article

1篇

来源期刊

Foods

2篇

学科主题

食品工业

2篇

语种

英文

2篇

国别/地区

瑞士

2篇

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("Marie Oest")))) )) ) )"

共 2 条记录

排序：全选导出：

1.Rye Bread Defects: Analysis of Composition and Further Influence Factors as Determinants of Dry-Baking

作　　者：Marie Oest ;Ute Bindrich ;Alexander Voß 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(12):1-23.doi:10.3390/foods9121900

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257993833

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2.Interactions between Phenolic Acids, Proteins, and Carbohydrates—Influence on Dough and Bread Properties

作　　者：Simone Schefer ;Marie Oest ;Sascha Rohn

出　　处：Foods. 2021 ;10(11).doi:10.3390/foods10112798

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1036377802

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1

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