1.High Temperature Rotational Rheology of the Seed Flour to Predict the Texture of Canned Red Kidney Beans (Phaseolus vulgaris)

作　　者：Richard Park ;Laura Roman ;Louis Falardeau 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(8):1-17.doi:10.3390/foods9081002

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：252112152

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2.The Compositional and Functional Attributes of Commercial Flours from Tropical Fruits (Breadfruit and Banana)

作　　者：Shiqi Huang , Mario M. Martinez ;Benjamin M. Bohrer

出　　处：Foods. 2019 ;8(11):1-10.doi:10.3390/foods8110586

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：242011452

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3.Disciplinary integration of digital games for science learning

作　　者：Douglas B Clark ;Pratim Sengupta ;Corey E Brady 等

出　　处：International Journal of STEM Education. 2015 ;2(1):1-21.doi:10.1186/s40594-014-0014-4

出版社：

文章 ID：255127682

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4.Modification of Physicochemical Properties of Breadfruit Flour Using Different Twin-Screw Extrusion Conditions and Its Application in Soy Protein Gels

作　　者：Shiqi Huang ;Laura Roman ;Mario M. Martinez 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(8):1071-1087.doi:10.3390/foods9081071

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257043871

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5.Pregelatinized Drum-Dried Wheat Starch of Different Swelling Behavior as Clean Label Oil Replacer in Oil-in-Water Emulsions

作　　者：Laura Roman ;Mitchell R. Walker ;Nicole Detlor 等

出　　处：Foods. 2022 ;11(14).doi:10.3390/foods11142044

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1038851616

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