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出版年度

	2022	2篇
	2021	2篇
	2020	3篇
	2018	1篇
	2014	2篇

	2012	2篇
	2009	2篇

作者

	Massimiliano Petracci	14篇
	Claudio Cavani	6篇
	Francesca Soglia	6篇
	Pietro Rocculi	4篇
	Silvia Tappi	4篇

	Giulia Baldi	2篇
	Maurizio Bianchi	2篇
	Samer Mudalal	2篇
	Alessandra Bendini	1篇
	Ambrogina Albergamo	1篇
	Ana Cristina De Aguiar Saldanha Pinheiro	1篇
	Cheng Li	1篇
	Chenglin Zhu	1篇
	Chiara Montanari	1篇
	Daniela Metro	1篇
	Daniele Giuffrida	1篇
	Danka Bukvicki	1篇
	Dario Mercatante	1篇
	Enrico Fiore	1篇
	Enrico Valli	1篇
	Fabio D’Elia	1篇
	Fausto Gardini	1篇
	Federica Pasini	1篇
	Federica Tesini	1篇
	Francesca Patrignani	1篇
	Francesco Capozzi	1篇
	Francesco Monaco	1篇
	Gianfranco Picone	1篇
	Giovanni Bartolomeo	1篇
	Giulia Tabanelli	1篇
	Lorenzo Siroli	1篇
	Luca Laghi	1篇
	Luigi Grazia	1篇
	Maria Fiorenza Caboni	1篇
	Maria Teresa Rodriguez-Estrada	1篇
	Martina Bordini	1篇
	Martina Zappaterra	1篇
	Matilde Tura	1篇
	Michelangelo Leonardi	1篇
	Nicola Cicero	1篇

文章类型

	Research Article	9篇
	Reviews	1篇

来源期刊

	Foods	6篇
	Nutrients	5篇
	Food and Nutrition Sciences	2篇
	Scientific Reports	1篇

学科主题

	食品工业	6篇
	营养学	5篇
	食品营养学	2篇
	自然科学总论	1篇

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14篇

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	瑞士	11篇
	美国	2篇
	英国	1篇

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共 14 条记录

排序：全选导出：

1.Comparison between the Quality Traits of Phosphate and Bicarbonate-Marinated Chicken Breast Fillets Cooked under Different Heat Treatments

作　　者：Samer Mudalal ;Massimiliano Petracci ;Silvia Tappi 等

出　　处：Food and Nutrition Sciences. 2014 ;5(1):35-44.doi:10.4236/fns.2014.51005

出版社：Scientific Research Publishing

文章 ID：90945304

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2.Development of Rabbit Meat Products Fortified With n-3 Polyunsaturated Fatty Acids

作　　者：Massimiliano Petracci ;Maurizio Bianchi ;Claudio Cavani

出　　处：Nutrients. 2009 ;1(2):111-118.doi:10.3390/nu1020111

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：90280581

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3.Muscle Growth and Poultry Meat Quality Issues

作　　者：Massimiliano Petracci ;Claudio Cavani

出　　处：Nutrients. 2012 ;4(1):1-12.doi:10.3390/nu4010001

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：90280742

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4.Comparison between the Quality Traits of Phosphate and Bicarbonate-Marinated Chicken Breast Fillets Cooked under Different Heat Treatments

作　　者：Samer Mudalal ;Massimiliano Petracci ;Silvia Tappi 等

出　　处：Food and Nutrition Sciences. 2014 ;05(01):35-44.doi:10.4236/fns.2014.51005

出版社：Scientific Research Publishing

文章 ID：175444856

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5.Muscle Growth and Poultry Meat Quality Issues

作　　者：Massimiliano Petracci ;Claudio Cavani

出　　处：Nutrients. 2012 ;4(1):1-12.

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：75915298

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6.Development of Rabbit Meat Products Fortified With n-3 Polyunsaturated Fatty Acids

作　　者：Massimiliano Petracci ;Maurizio Bianchi ;Claudio Cavani

出　　处：Nutrients. 2009 ;1(2):111-118.

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：75915480

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7.Use of Essential Oils to Increase the Safety and the Quality of Marinated Pork Loin

作　　者：Lorenzo Siroli ;Giulia Baldi ;Francesca Soglia 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(8):1-21.doi:10.3390/foods9080987

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：252112167

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8.Exploring the Effect of Pulsed Electric Fields on the Technological Properties of Chicken Meat

作　　者：Giulia Baldi ;Fabio D’Elia ;Francesca Soglia 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(2):241.doi:10.3390/foods10020241

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：258538725

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9.Weighted gene co-expression network analysis identifies molecular pathways and hub genes involved in broiler White Striping and Wooden Breast myopathies

作　　者：Martina Bordini ;Martina Zappaterra ;Francesca Soglia 等

出　　处：Scientific Reports. 2021 ;11(1):1776.doi:10.1038/s41598-021-81303-7

出版社：Springer Nature

文章 ID：258489675

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10.Effect of Fermentation with Different Lactic Acid Bacteria Starter Cultures on Biogenic Amine Content and Ripening Patterns in Dry Fermented Sausages

作　　者：Federica Pasini ;Francesca Soglia ;Massimiliano Petracci 等

出　　处：Nutrients. 2018 ;10(10):1497-1512.doi:10.3390/nu10101497

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257142598

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