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1篇

出版年度

2013

1篇

作者

	Maxime Saffon	1篇
	Michel Britten	1篇
	Rafael Jiménez-Flores	1篇
	Sylvie F. Gauthier	1篇
	Véronique Richard	1篇

Yves Pouliot

1篇

文章类型

Research Article

1篇

来源期刊

Foods

1篇

学科主题

食品工业

1篇

语种

英文

1篇

国别/地区

瑞士

1篇

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共 1 条记录

排序：全选导出：

1.Behavior of Heat-Denatured Whey: Buttermilk Protein Aggregates during the Yogurt-Making Process and Their Influence on Set-Type Yogurt Properties

作　　者：Maxime Saffon ;Véronique Richard ;Rafael Jiménez-Flores 等

出　　处：Foods. 2013 ;2(4):444-459.doi:10.3390/foods2040444

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：90264406

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