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出版年度

	2022	1篇
	2021	2篇
	2020	1篇
	2019	1篇

作者

	Manuel Gómez	5篇
	Mayara Belorio	5篇
	Charis M. Galanakis	1篇
	Claudia Monika Haros	1篇
	Francesca Venturi	1篇

	Isabel C. F. R. Ferreira	1篇
	Lillian Barros	1篇
	Manuel Ayuso	1篇
	Marcio Carocho	1篇
	Maria Franco	1篇
	Marta Sahagún	1篇
	Marta Torra	1篇
	Priscila Guerra-Oliveira	1篇

文章类型

Research Article

5篇

来源期刊

Foods

5篇

学科主题

食品工业

5篇

语种

英文

5篇

国别/地区

瑞士

5篇

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("Mayara Belorio")))) )) ) )"

共 5 条记录

排序：全选导出：

1.Influence of Flour Particle Size Distribution on the Quality of Maize Gluten-Free Cookies

作　　者：Mayara Belorio ;Marta Sahagún ;Manuel Gómez

出　　处：Foods. 2019 ;8(2):83-91.doi:10.3390/foods8020083

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257044515

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2.Effect of Hydration on Gluten-Free Breads Made with Hydroxypropyl Methylcellulose in Comparison with Psyllium and Xanthan Gum

作　　者：Mayara Belorio ;Manuel Gómez

出　　处：Foods. 2020 ;9(11):1548.doi:10.3390/foods9111548

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：255624023

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3.Chickpea and Chestnut Flours as Non-Gluten Alternatives in Cookies

作　　者：Marta Torra ;Mayara Belorio ;Manuel Ayuso 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(5):911.doi:10.3390/foods10050911

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：261537149

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4.Waste Bread as Main Ingredient for Cookie Elaboration

作　　者：Priscila Guerra-Oliveira ;Mayara Belorio ;Manuel Gómez 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(8).doi:10.3390/foods10081759

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1035368874

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5.Assessing Acerola Powder as Substitute for Ascorbic Acid as a Bread Improver

作　　者：Maria Franco ;Mayara Belorio ;Manuel Gómez 等

出　　处：Foods. 2022 ;11(9).doi:10.3390/foods11091366

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1037514456

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