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1篇

出版年度

2018

1篇

作者

	Leila Sedaghat Boroujeni	1篇
	Mehdi Atashkar	1篇
	Mohammad Hojjatoleslamy	1篇

来源期刊

Food Science & Nutrition

1篇

学科主题

营养卫生、食品卫生

1篇

语种

英文

1篇

国别/地区

美国

1篇

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("Mehdi Atashkar")))) )) ) )"

共 1 条记录

排序：全选导出：

1.The influence of fat substitution with κ‐carrageenan, konjac, and tragacanth on the textural properties of low‐fat sausage

作　　者：Mehdi Atashkar ;Mohammad Hojjatoleslamy ;Leila Sedaghat Boroujeni

出　　处：Food Science & Nutrition. 2018 ;6(4):1015-1022.doi:10.1002/fsn3.620

出版社：John Wiley & Sons, Ltd.

文章 ID：216910494

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