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出版年度

	2022	3篇
	2021	6篇
	2020	2篇
	2019	2篇
	2017	1篇

2016

1篇

作者

	Mohammed Gagaoua	15篇
	Brigitte Picard	4篇
	Claudia Terlouw	3篇
	Fatma Boukid	2篇
	Abdelghani Boudjellal	1篇

	Alan L. Kelly	1篇
	Amel Ait Kaki El-Hadef El-Okki	1篇
	Amira Leila Dib	1篇
	Ana Coto-Montes	1篇
	Andrea Carla da Silva Barretto	1篇
	Anne Listrat	1篇
	Anne Maria Mullen	1篇
	Bénédicte Lebret	1篇
	Cécile Berri	1篇
	Daniel Franco	1篇
	Debashrita Das	1篇
	Didier Viala	1篇
	Djamel Djenane	1篇
	E. M. Claudia Terlouw	1篇
	Emily Ford	1篇
	Ferhat Ziane	1篇
	Fernando Díaz	1篇
	Florence Lefèvre	1篇
	Hiba-Ryma Boudechicha	1篇
	Imene Chentir	1篇
	Jagoda Żurek	1篇
	Jamie Cafferky	1篇
	Jean-François Hocquette	1篇
	José M. Lorenzo	1篇
	Kahina Hafid	1篇
	Laura González-Blanco	1篇
	Mamen Oliván	1篇
	Marian Gil	1篇
	Marisa Erasmus	1篇
	Mariusz Rudy	1篇
	María Josefa García-Espina	1篇
	Melisa Lamri	1篇
	Melissa Davis	1篇
	Meriem Sellama	1篇
	Mirian Pateiro	1篇

文章类型

	Research Article	7篇
	Reviews	1篇

来源期刊

	Foods	13篇
	American Journal of Food Technology	1篇
	IOP Conference Series: Earth and Environmental Science	1篇

学科主题

	食品工业	14篇
	环境科学、安全科学	1篇

语种

英文

15篇

国别/地区

	瑞士	13篇
	美国	1篇
	英国	1篇

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共 15 条记录

排序：全选导出：

1.Study of the Chronology of Expression of Ten Extracellular Matrix Molecules during the Myogenesis in Cattle to Better Understand Sensory Properties of Meat

作　　者：Anne Listrat ;Anne Listrat ;Mohammed Gagaoua 等

出　　处：Foods. 2019 ;8(3):97.doi:10.3390/foods8030097

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：227531940

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2.A Comparison of the Carcass and Meat Quality of ISA (F15) Spent Hens Slaughtered at Two Different Ages

作　　者：Kahina Hafid ;Mohammed Gagaoua ;Hiba-Ryma Boudechicha 等

出　　处：American Journal of Food Technology. 2016 ;11(4):134-142.doi:10.3923/ajft.2016.134.142

出版社：Academic Journals Inc., USA

文章 ID：179490677

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3.Beef Tenderness Prediction by a Combination of Statistical Methods: Chemometrics and Supervised Learning to Manage Integrative Farm-To-Meat Continuum Data

作　　者：Mohammed Gagaoua ;Valérie Monteils ;Sébastien Couvreur 等

出　　处：Foods. 2019 ;8(7):1-14.doi:10.3390/foods8070274

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：236159512

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4.Understanding the Determination of Meat Quality Using Biochemical Characteristics of the Muscle: Stress at Slaughter and Other Missing Keys

作　　者：E. M. Claudia Terlouw ;Brigitte Picard ;Véronique Deiss 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(1):1-24.doi:10.3390/foods10010084

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257993926

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5.Protein Array-Based Approach to Evaluate Biomarkers of Beef Tenderness and Marbling in Cows: Understanding of the Underlying Mechanisms and Prediction

作　　者：Mohammed Gagaoua ;Muriel Bonnet ;Brigitte Picard

出　　处：Foods. 2020 ;9(9):1180-1202.doi:10.3390/foods9091180

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257043998

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6.Inclusion of Healthy Oils for Improving the Nutritional Characteristics of Dry-Fermented Deer Sausage

作　　者：Márcio Vargas-Ramella ;Paulo E. S. Munekata ;Mohammed Gagaoua 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(10):1487-1510.doi:10.3390/foods9101487

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257044246

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7.A Proteomic Study for the Discovery of Beef Tenderness Biomarkers and Prediction of Warner–Bratzler Shear Force Measured on Longissimus thoracis Muscles of Young Limousin-Sired Bulls

作　　者：Yao Zhu ;Mohammed Gagaoua ;Anne Maria Mullen 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(5):952.doi:10.3390/foods10050952

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：262432507

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8.Improving Bread Quality with the Application of a Newly Purified Thermostable α-Amylase from Rhizopus oryzae FSIS4

作　　者：Amel Ait Kaki El-Hadef El-Okki ;Mohammed Gagaoua

出　　处：Foods. 2017 ;6(1):1.doi:10.3390/foods6010001

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：187792821

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9.Nanotechnology as a Processing and Packaging Tool to Improve Meat Quality and Safety

作　　者：Melisa Lamri ;Tanima Bhattacharya ;Fatma Boukid 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(11).doi:10.3390/foods10112633

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1036377192

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10.Cattle and Pigs Are Easy to Move and Handle Will Have Less Preslaughter Stress

作　　者：Temple Grandin ;Claudia Terlouw ;Mohammed Gagaoua

出　　处：Foods. 2021 ;10(11).doi:10.3390/foods10112583

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1036379069

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