作　　者：Oliveira, Katherine Helena ;Souza, José Antonio Ribeiro de ;Monteiro, Alcilene Rodrigues

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2008 ;28(3):592-598.doi:10.1590/S0101-20612008000300014

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98580978

作　　者：Fagundes, Cristiane ;Carciofi, Bruno Augusto Mattar ;Monteiro, Alcilene Rodrigues

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2013 ;33(1):60-67.doi:10.1590/S0101-20612013005000023

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98757500

作　　者：Barbosa, Lisiane das Neves ;Carciofi, Bruno Augusto Mattar ;Dannenhauer, Cristiano Édio 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2011 ;31(1):78-85.doi:10.1590/S0101-20612011000100010

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98581390