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5篇

出版年度

	1990	2篇
	1988	1篇
	1985	2篇

作者

	Morris, H. A.	5篇
	Fleming, K.	1篇
	Jenness, R.	1篇
	Kebary, K. M. K.	1篇
	Kebary, K. M.K.	1篇

	Schellhaass, S. M.	1篇
	Schmidt, R.	1篇
	Teggatz, J. A.	1篇

来源期刊

Food Structure

5篇

学科主题

食品工业

5篇

语种

英文

5篇

国别/地区

美国

5篇

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共 5 条记录

排序：全选导出：

1.Changes in the Rheology and Microstructure of Ropy Yogurt During Shearing

作　　者：Teggatz, J. A. ;Morris, H. A.

出　　处：Food Structure. 1990 ;9(2):9.

出版社：Utah State University

文章 ID：198380718

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2.Porosity, Specific Gravity and Air Content in Blue Cheeses

作　　者：Kebary, K. M.K. ;Morris, H. A.

出　　处：Food Structure. 1990 ;9(1):7.

出版社：Utah State University

文章 ID：198380726

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3.Rheological and Scanning Electron Microscopic Examination of Skim Milk Gels Obtained by Fermenting With Ropy and Non-Ropy Strains of Lactic Acid Bacteria

作　　者：Schellhaass, S. M. ;Morris, H. A.

出　　处：Food Structure. 1985 ;4(2):11.

出版社：Utah State University

文章 ID：198380781

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4.Properties of Calcium Caseinates With Disparate Performance in Imitation Cheese

作　　者：Fleming, K. ;Jenness, R. ;Morris, H. A. 等

出　　处：Food Structure. 1985 ;4(2):14.

出版社：Utah State University

文章 ID：198380784

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5.Porosity, Specific Gravity and Fat Dispersion in Blue Cheeses

作　　者：Kebary, K. M. K. ;Morris, H. A.

出　　处：Food Structure. 1988 ;7(2):5.

出版社：Utah State University

文章 ID：198381360

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