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1篇

出版年度

2003

1篇

作者

	Antunes, Adriane Elisabete Costa	1篇
	Antunes, Aloísio José	1篇
	Motta, Eliana Maria Pettirossi	1篇

来源期刊

Food Science and Technology (Campinas)

1篇

学科主题

食品工业

1篇

语种

葡萄牙语

1篇

国别/地区

巴西

1篇

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("Motta, Eliana Maria Pettirossi")))) )) ) )"

共 1 条记录

排序：全选导出：

1.Perfil de textura e capacidade de retenção de água de géis ácidos de concentrado protéico de soro de leite

作　　者：Antunes, Adriane Elisabete Costa ;Motta, Eliana Maria Pettirossi ;Antunes, Aloísio José

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2003 ;23:183-189.doi:10.1590/S0101-20612003000400034

出版社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文章 ID：98580204

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