作　　者：Pereira, Thalles Eduardo de Jesus ;Ströher, Gylles Ricardo ;Turbiani, Franciele Rezende Barbosa 等

出　　处：Brazilian Journal of Food Technology. 2013 ;16(4):278-284.doi:10.1590/S1981-67232013005000033

出 版 社：Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL

文 章 ID：98809255

作　　者：Alves, Tales Prado ;Fóz, Hequel Donizete ;Nicoleti, Joel Fernando

出　　处：Brazilian Journal of Food Technology. 2015 ;18(2):137-145.doi:10.1590/1981-6723.6114

出 版 社：Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL

文 章 ID：115289495

作　　者：Leite, Tatiana Dias ;Nicoleti, Joel Fernando ;Penna, Ana Lúcia Barretto 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2012 ;32(3):579-587.doi:10.1590/S0101-20612012005000074

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98581612

作　　者：Vieira, Ana Paula ;Nicoleti, Joel Fernando ;Telis, Vânia Regina Nicoletti

出　　处：Brazilian Journal of Food Technology. 2012 ;15(1):5-58.doi:10.1590/S1981-67232012000100006

出 版 社：Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL

文 章 ID：98646982