1.Elaboração e avaliação de biscoitos sem glúten a partir de farelo de arroz e farinhas de arroz e de soja

作　　者：MARIANI, Marieli ;OLIVEIRA, Viviani Ruffo de ;FACCIN, Rafaela 等

出　　处：Brazilian Journal of Food Technology. 2015 ;18(1):70-78.doi:10.1590/1981-6723.6514

出版社：Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL

文章 ID：103441647

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2.Análise físico-química e sensorial de hambúrguer elaborado com carne de avestruz

作　　者：Hautrive, Tiffany Prokopp ;Oliveira, Viviani Ruffo de ;Silva, Aline Roque Dutra da 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2008 ;28:95-101.doi:10.1590/S0101-20612008000500016

出版社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文章 ID：98580869

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3.Avaliação da redução de potássio em hortaliças submetidas a diferentes métodos de cocção para possível utilização na dietoterapia renal

作　　者：Copetti, Cristiane ;Oliveira, Viviani Ruffo de ;Kirinus, Paula

出　　处：Revista de Nutrição. 2010 ;23(5):831-838.doi:10.1590/S1415-52732010000500013

出版社：Revista de Nutrição

文章 ID：98721687

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4.Avaliação reológica e sensorial de espessantes domésticos em diferentes líquidos como alternativa na disfagia

作　　者：SCHMIDT, Helena ;OLIVEIRA, Viviani Ruffo de

出　　处：Brazilian Journal of Food Technology. 2015 ;18(1):42-48.doi:10.1590/1981-6723.3714

出版社：Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL

文章 ID：103441649

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	OLIVEIRA, Viviani Ruffo de	2篇
	Oliveira, Viviani Ruffo de	2篇
	Campagnol, Paulo Cezar Bastianello	1篇
	Copetti, Cristiane	1篇
	FACCIN, Rafaela	1篇

	Hautrive, Tiffany Prokopp	1篇
	Kirinus, Paula	1篇
	MARIANI, Marieli	1篇
	RIOS, Alessandro de Oliveira	1篇
	SCHMIDT, Helena	1篇
	Silva, Aline Roque Dutra da	1篇
	Terra, Nelcindo Nascimento	1篇
	VENZKE, Janaina Guimarães	1篇

	营养卫生、食品卫生	2篇
	预防医学、卫生学	1篇
	食品工业	1篇

	西班牙语	2篇
	(多语种)	1篇
	葡萄牙语	1篇

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	Brazilian Journal of Food Technology	2篇
	Food Science and Technology (Campinas)	1篇
	Revista de Nutrição	1篇

	2015	2篇
	2010	1篇
	2008	1篇