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1篇

出版年度

2001

1篇

作者

	ORNELLAS, Cleia Batista Dias	1篇
	SILVA, Janaína Guernica	1篇
	SILVESTRE, Marialice Pinto Coelho	1篇

来源期刊

Food Science and Technology (Campinas)

1篇

学科主题

食品工业

1篇

语种

葡萄牙语

1篇

国别/地区

巴西

1篇

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("ORNELLAS, Cleia Batista Dias")))) )) ) )"

共 1 条记录

排序：全选导出：

1.Efeito do pH e da hidrólise tríptica sobre as propriedades emulsionantes da globina bovina

作　　者：ORNELLAS, Cleia Batista Dias ;SILVA, Janaína Guernica ;SILVESTRE, Marialice Pinto Coelho

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2001 ;21(1):51-56.doi:10.1590/S0101-20612001000100012

出版社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文章 ID：98580064

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