作　　者：Oliveira, Nelma de Mello Silva ;Oliveira, Wilson Roberto Mesquita ;Nascimento, Luiz Carlos 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2008 ;28(1):83-89.doi:10.1590/S0101-20612008000100013

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98580907

作　　者：Nascimento, Luiz Carlos do ;Lima, Luiz Carlos de Oliveira ;Picolli, Roberta Hilsdorf 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2008 ;28(2):282-294.doi:10.1590/S0101-20612008000200004

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98580934

作　　者：Fernandes, Maria de Fátima Caixeta ;Silva, Adriano Bortolotti da ;Oliveira, Nelma de Mello Silva 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2014 ;34(2):230-234.doi:10.1590/fst.2014.0036

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98757637

作　　者：Bergmann, Rafaela Strada de Oliveira ;Pereira, Maria Aparecida ;Veiga, Sandra Maria Oliveira Moraes 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2010 ;30(4):1022-1026.doi:10.1590/S0101-20612010000400029

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98581369