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12篇

出版年度

	2021	7篇
	2020	3篇
	2019	2篇

作者

	Paola Conte	12篇
	Antonio Piga	7篇
	Costantino Fadda	6篇
	Alessandra Del Caro	4篇
	Federica Flamminii	3篇

	Graziana Difonzo	3篇
	Pietro Paolo Urgeghe	3篇
	Alessandra De Bruno	2篇
	Alessio Tugnolo	2篇
	Amalia Piscopo	2篇
	Carla Daniela Di Mattia	2篇
	Cristina Alamprese	2篇
	Ernestina Casiraghi	2篇
	Francesco Caponio	2篇
	Giacomo Squeo	2篇
	Maria Paciulli	2篇
	Simone Pulina	2篇
	Valentina Giovenzana	2篇
	Alessandra Marti	1篇
	Alessia Pampuri	1篇
	Alfio Strano	1篇
	Andrea Casson	1篇
	Anna Irene De Luca	1篇
	Anna Maria Sanguinetti	1篇
	Barbara Prandi	1篇
	Cinzia Montemurro	1篇
	Claudia Folli	1篇
	Eleonora Carini	1篇
	Emma Chiavaro	1篇
	Giacomo Falcone	1篇
	Giovanni Gulisano	1篇
	Isabella Mascio	1篇
	Luca Nuvoli	1篇
	Mia Marchini	1篇
	Michela Cannas	1篇
	Monica Mattarozzi	1篇
	Olusola Samuel Jolayemi	1篇
	Pasquale Catzeddu	1篇
	Riccardo Guidetti	1篇
	Roberto Beghi	1篇

文章类型

	Research Article	10篇
	Reviews	1篇

来源期刊

	Foods	11篇
	Polish Journal of Food and Nutrition Sciences	1篇

学科主题

食品工业

12篇

语种

英文

12篇

国别/地区

	瑞士	11篇
	波兰	1篇

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共 12 条记录

排序：全选导出：

1.Technological and Nutritional Challenges, and Novelty in Gluten-Free Breadmaking: a Review

作　　者：Paola Conte

出　　处：Polish Journal of Food and Nutrition Sciences. 2019 ;69(1):5-21.doi:10.31883/pjfns-2019-0005

出版社：Walter de Gruyter GmbH

文章 ID：248539957

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2.A Life Cycle Perspective to Assess the Environmental and Economic Impacts of Innovative Technologies in Extra Virgin Olive Oil Extraction

作　　者：Teodora Stillitano ;Giacomo Falcone ;Anna Irene De Luca 等

出　　处：Foods. 2019 ;8(6):209-227.doi:10.3390/foods8060209

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257044489

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3.Table Olives: An Overview on Effects of Processing on Nutritional and Sensory Quality

作　　者：Paola Conte ;Costantino Fadda ;Alessandra Del Caro 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(4):514-549.doi:10.3390/foods9040514

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257045218

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4.Study of the Effects Induced by Ball Milling Treatment on Different Types of Hydrocolloids in a Corn Starch–Rice Flour System

作　　者：Luca Nuvoli ;Paola Conte ;Sebastiano Garroni 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(4):517-531.doi:10.3390/foods9040517

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257045221

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5.Effect of Substitution of Rice Flour with Quinoa Flour on the Chemical-Physical, Nutritional, Volatile and Sensory Parameters of Gluten-Free Ladyfinger Biscuits

作　　者：Michela Cannas ;Simone Pulina ;Paola Conte 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(6):808-823.doi:10.3390/foods9060808

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257045490

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6.Physical and Thermal Evaluation of Olive Oils from Minor Italian Cultivars

作　　者：Maria Paciulli ;Graziana Difonzo ;Paola Conte 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(5):1004.doi:10.3390/foods10051004

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：261900294

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7.Near Infrared Spectroscopy as a Green Technology for the Quality Prediction of Intact Olives

作　　者：Silvia Grassi ;Olusola Samuel Jolayemi ;Valentina Giovenzana 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(5):1042.doi:10.3390/foods10051042

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：261900323

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8.Technological, Nutritional and Sensory Properties of an Innovative Gluten-Free Double-Layered Flat Bread Enriched with Amaranth Flour

作　　者：Antonio Piga ;Paola Conte ;Simonetta Fois 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(5):920.doi:10.3390/foods10050920

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：261537158

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9.Gluten-Free Breadsticks Fortified with Phenolic-Rich Extracts from Olive Leaves and Olive Mill Wastewater

作　　者：Paola Conte ;Simone Pulina ;Alessandra Del Caro 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(5):923.doi:10.3390/foods10050923

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：261537161

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10.Environmental Impact of Food Preparations Enriched with Phenolic Extracts from Olive Oil Mill Waste

作　　者：Alessia Pampuri ;Andrea Casson ;Cristina Alamprese 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(5):980.doi:10.3390/foods10050980

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：261537174

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