1.A Mathematical Modeling of Freezing Process in the Batch Production of Ice Cream

作　　者：Paolo Giudici ;Antonietta Baiano ;Paola Chiari 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(2):334.doi:10.3390/foods10020334

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：259000776

文章详细全文下载
2.Modeling Softening Kinetics at Cellular Scale and Phytochemicals Extractability in Cauliflower under Different Cooking Treatments

作　　者：Ancuta Nartea ;Pasquale Massimiliano Falcone ;Luisa Torri 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(9).doi:10.3390/foods10091969

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1035683384

文章详细
3.Impact of Hop Freshness on Dry Hopped Beer Quality

作　　者：Ksenija Rutnik ;Miha Ocvirk ;Iztok Jože Košir 等

出　　处：Foods. 2022 ;11(9).doi:10.3390/foods11091310

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1037516095

文章详细
4.An Evaluation of Food Safety Performance in Wineries

作　　者：Jesús López-Santiago ;Ana Isabel García García ;María Teresa Gómez-Villarino 等

出　　处：Foods. 2022 ;11(9).doi:10.3390/foods11091249

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1037518758

文章详细
5.Effect of Packaging and Portioning on the Dynamics of Water–Fat Serum Release from Fresh Pasta Filata Soft Cheese

作　　者：Jakub Biegalski ;Dorota Cais-Sokolińska ;Jolanta Wawrzyniak 等

出　　处：Foods. 2022 ;11(3).doi:10.3390/foods11030296

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1036569581

文章详细

	有全文链接	4篇
	有本地全文	1篇

	Pasquale Massimiliano Falcone	5篇
	Antonietta Baiano	3篇
	Babak Ghanbarzadeh	2篇
	Deborah Pacetti	2篇
	Luisa Torri	2篇

	Ana Isabel García García	1篇
	Ancuta Nartea	1篇
	Dorota Cais-Sokolińska	1篇
	Iztok Jože Košir	1篇
	Jakub Biegalski	1篇
	Jesús López-Santiago	1篇
	Jolanta Wawrzyniak	1篇
	Ksenija Rutnik	1篇
	Luciana De Vero	1篇
	María Teresa Gómez-Villarino	1篇
	Miha Ocvirk	1篇
	Natale Giuseppe Frega	1篇
	Paola Chiari	1篇
	Paolo Giudici	1篇

全文

出版年度

作者

文章类型

来源期刊

学科主题

语种

国别/地区

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("Pasquale Massimiliano Falcone")))) )) ) )"

	2022	3篇
	2021	2篇