1.Meat Proteins as Dipeptidyl Peptidase IV Inhibitors and Glucose Uptake Stimulating Peptides for the Management of a Type 2 Diabetes Mellitus In Silico Study

作　　者：Paulina Kęska ;Joanna Stadnik ;Olga Bąk 等

出　　处：Nutrients. 2019 ;11(10):2537-2552.doi:10.3390/nu11102537

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257143365

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2.Stability of Antiradical Activity of Protein Extracts and Hydrolysates from Dry-Cured Pork Loins with Probiotic Strains of LAB

作　　者：Paulina Kęska ;Joanna Stadnik

出　　处：Nutrients. 2018 ;10(4):521.doi:10.3390/nu10040521

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：215654659

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3.Potential of bacteriocins from lab to improve microbial quality of dry-cured and fermented meat products [pdf]

作　　者：Paulina Kęska ;Joanna Stadnik ;Dorota Zielińska 等

出　　处：Acta Scientarum Polonorum - Technologia Alimentaria. 2017 ;16(2):119-126.doi:10.17306/J.AFS.2017.0466

出版社：Agricultural University of Poznan Press

文章 ID：264785024

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4.Meat and fermented meat products as a source of bioactive peptides

作　　者：Joanna Stadnik ;Paulina Kęska

出　　处：Acta Scientarum Polonorum - Technologia Alimentaria. 2015 ;14(3):181-190.doi:10.17306/J.AFS.2015.3.19

出版社：Agricultural University of Poznan Press

文章 ID：264785064

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5.Dipeptidyl Peptidase IV Inhibitory Peptides Generated in Dry-Cured Pork Loin during Aging and Gastrointestinal Digestion

作　　者：Paulina Kęska ;Joanna Stadnik ;Marek Kieliszek

出　　处：Nutrients. 2022 ;14(4).doi:10.3390/nu14040770

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1036768058

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	Paulina Kęska	5篇
	Danuta Kołożyn-Krajewska	1篇
	Dorota Zielińska	1篇
	Marek Kieliszek	1篇

	Olga Bąk	1篇
	Piotr Borowski	1篇

	营养学	3篇
	营养卫生、食品卫生	2篇

	英文	3篇
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