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	有本地全文	8篇
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出版年度

	2022	2篇
	2021	3篇
	2020	1篇
	2019	4篇
	2016	1篇

作者

	Peter Eisner	10篇
	Ute Schweiggert-Weisz	8篇
	Katharina Schlegel	3篇
	Ute Schweiggert‐Weisz	3篇
	Dirk Haller	2篇

	Isabel Muranyi	2篇
	Katharina Sontheimer	2篇
	Susanne Naumann	2篇
	Verónica García Arteaga	2篇
	Ali Abas Wani	1篇
	Andrea Hickisch	1篇
	Andrea Mandalka	1篇
	Andrea Strube	1篇
	Daniela Sussmann	1篇
	Elisabeth Miehle	1篇
	Elke Ueberham	1篇
	Fungyi Chow	1篇
	Hans Hauner	1篇
	Julia Eglmeier	1篇
	Karolin Kern	1篇
	Katharina Schlegel , , Anika Leidigkeit , Peter Eisner	1篇
	Maria Irisvalda Leal Gondim Cavalcanti	1篇
	Michael Schott	1篇
	Michael Szardenings	1篇
	Mutue Toyota Fujii	1篇
	Norbert Lidzba	1篇
	Pia Meinlschmidt	1篇
	Sonja Kraus	1篇
	Stephanie Bader-Mittermaier	1篇
	Talissa Barroco Harb	1篇
	Victoria Demand	1篇

文章类型

Research Article

8篇

来源期刊

	Foods	5篇
	Food Science & Nutrition	3篇
	Nutrients	3篇

学科主题

	食品工业	5篇
	营养卫生、食品卫生	3篇
	营养学	3篇

语种

英文

11篇

国别/地区

	瑞士	8篇
	美国	3篇

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共 11 条记录

排序：全选导出：

1.Enzymatic treatment of soy protein isolates: effects on the potential allergenicity, technofunctionality, and sensory properties

作　　者：Pia Meinlschmidt ;Daniela Sussmann ;Ute Schweiggert‐Weisz 等

出　　处：Food Science & Nutrition. 2016 ;4(1):11-23.doi:10.1002/fsn3.253

出版社：John Wiley & Sons, Ltd.

文章 ID：137395290

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2.Effect of enzyme‐assisted hydrolysis on protein pattern, technofunctional, and sensory properties of lupin protein isolates using enzyme combinations

作　　者：Katharina Schlegel ;Katharina Sontheimer ;Peter Eisner 等

出　　处：Food Science & Nutrition. 2020 ;8(7):3041-3051.doi:10.1002/fsn3.1286

出版社：John Wiley & Sons, Ltd.

文章 ID：252131064

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3.Technofunctional and Sensory Properties of Fermented Lupin Protein Isolates

作　　者：Katharina Schlegel , , Anika Leidigkeit , Peter Eisner ;Ute Schweiggert-Weisz

出　　处：Foods. 2019 ;8(12):1-10.doi:10.3390/foods8120678

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：242011490

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4.Enzymatic hydrolysis of lupin protein isolates—Changes in the molecular weight distribution, technofunctional characteristics, and sensory attributes

作　　者：Katharina Schlegel ;Katharina Sontheimer ;Andrea Hickisch 等

出　　处：Food Science & Nutrition. 2019 ;7(8):2747-2759.doi:10.1002/fsn3.1139

出版社：John Wiley & Sons, Ltd.

文章 ID：237865341

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5.Retention of Primary Bile Acids by Lupin Cell Wall Polysaccharides Under In Vitro Digestion Conditions

作　　者：Susanne Naumann ;Ute Schweiggert-Weisz ;Dirk Haller 等

出　　处：Nutrients. 2019 ;11(9):2117-2135.doi:10.3390/nu11092117

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257142296

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6.In Vitro Interactions of Dietary Fibre Enriched Food Ingredients with Primary and Secondary Bile Acids

作　　者：Susanne Naumann ;Ute Schweiggert-Weisz ;Julia Eglmeier 等

出　　处：Nutrients. 2019 ;11(6):1424-1441.doi:10.3390/nu11061424

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257141431

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7.Effect of Physicochemical Properties of Carboxymethyl Cellulose on Diffusion of Glucose

作　　者：Elisabeth Miehle ;Stephanie Bader-Mittermaier ;Ute Schweiggert-Weisz 等

出　　处：Nutrients. 2021 ;13(5):1398.doi:10.3390/nu13051398

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：261538923

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8.Screening of Twelve Pea (Pisum sativum L.) Cultivars and Their Isolates Focusing on the Protein Characterization, Functionality, and Sensory Profiles

作　　者：Verónica García Arteaga ;Sonja Kraus ;Michael Schott 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(4):758.doi:10.3390/foods10040758

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：260757746

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9.Fermentation of Lupin Protein Hydrolysates—Effects on Their Functional Properties, Sensory Profile and the Allergenic Potential of the Major Lupin Allergen Lup an 1

作　　者：Katharina Schlegel ;Norbert Lidzba ;Elke Ueberham 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(2):281.doi:10.3390/foods10020281

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：258936001

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10.Enzymatic Hydrolysis and Fermentation of Pea Protein Isolate and Its Effects on Antigenic Proteins, Functional Properties, and Sensory Profile

作　　者：Verónica García Arteaga ;Victoria Demand ;Karolin Kern 等

出　　处：Foods. 2022 ;11(1).doi:10.3390/foods11010118

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1036486677

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