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出版年度

	2021	1篇
	2019	1篇

作者

	Manuela Sanna	2篇
	Pasquale Catzeddu	2篇
	Piero Pasqualino Piu	2篇
	Simonetta Fois	2篇
	Tonina Roggio	2篇

	Arun K. Bhunia	1篇
	Marco Campus	1篇
	Silvia Siliani	1篇

文章类型

Research Article

2篇

来源期刊

Foods

2篇

学科主题

食品工业

2篇

语种

英文

2篇

国别/地区

瑞士

2篇

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("Piero Pasqualino Piu")))) )) ) )"

共 2 条记录

排序：全选导出：

1.Fresh Pasta Manufactured with Fermented Whole Wheat Semolina: Physicochemical, Sensorial, and Nutritional Properties

作　　者：Simonetta Fois ;Marco Campus ;Piero Pasqualino Piu 等

出　　处：Foods. 2019 ;8(9):422-434.doi:10.3390/foods8090422

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257044685

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2.In Vivo and In Vitro Starch Digestibility of Fresh Pasta Produced Using Semolina-Based or Wholemeal Semolina-Based Liquid Sourdough

作　　者：Simonetta Fois ;Piero Pasqualino Piu ;Manuela Sanna 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(10).doi:10.3390/foods10102507

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1035665915

文章详细

1

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