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1篇

出版年度

2018

1篇

作者

	Fengjiao Fan	1篇
	Meng Liu	1篇
	Ming Du	1篇
	Pujie Shi	1篇
	Weihong Lu	1篇

	Xianbing Xu	1篇
	Zhenyu Wang	1篇

来源期刊

Food Science & Nutrition

1篇

学科主题

营养卫生、食品卫生

1篇

语种

英文

1篇

国别/地区

美国

1篇

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("Pujie Shi")))) )) ) )"

共 1 条记录

排序：全选导出：

1.Protein cross‐linking and the Maillard reaction decrease the solubility of milk protein concentrates

作　　者：Fengjiao Fan ;Meng Liu ;Pujie Shi 等

出　　处：Food Science & Nutrition. 2018 ;6(5):1196-1203.doi:10.1002/fsn3.657

出版社：John Wiley & Sons, Ltd.

文章 ID：218023155

文章详细

1

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